「栄州市の料理」の版間の差分

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== 代表的な料理 ==
 
== 代表的な料理 ==
 
=== カルビサル(牛カルビ焼き/갈비살) ===
 
=== カルビサル(牛カルビ焼き/갈비살) ===
[[ファイル:22040701.JPG|300px|thumb|カルビサル]]
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[[ファイル:22040701.JPG|300px|thumb|栄州韓牛のカルビサル]]
 
:カルビサルは、骨なしの牛カルビ焼き(「[[カルビサル(骨なしの牛カルビ焼き/갈비살)]]」の項目も参照)。小白山で飼育された牛肉は、栄州韓牛(ヨンジュハヌ、영주한우)と呼ばれ地元の名産品となっている。市の中心部である栄州洞や栄州駅周辺には焼肉店が集まっており、そこでは他の部位よりも圧倒的に[[カルビサル(骨なしの牛カルビ焼き/갈비살)|カルビサル]]が人気を集める。[[カルビサル(骨なしの牛カルビ焼き/갈비살)|カルビサル]]とは牛カルビを焼いたものだが、骨から外した肉を食べやすい大きさに切って焼くスタイルを指す。
 
:カルビサルは、骨なしの牛カルビ焼き(「[[カルビサル(骨なしの牛カルビ焼き/갈비살)]]」の項目も参照)。小白山で飼育された牛肉は、栄州韓牛(ヨンジュハヌ、영주한우)と呼ばれ地元の名産品となっている。市の中心部である栄州洞や栄州駅周辺には焼肉店が集まっており、そこでは他の部位よりも圧倒的に[[カルビサル(骨なしの牛カルビ焼き/갈비살)|カルビサル]]が人気を集める。[[カルビサル(骨なしの牛カルビ焼き/갈비살)|カルビサル]]とは牛カルビを焼いたものだが、骨から外した肉を食べやすい大きさに切って焼くスタイルを指す。
  
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=== キジトク(蒸し餅/기지떡) ===
 
=== キジトク(蒸し餅/기지떡) ===
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[[ファイル:22122842.JPG|thumb|300px|チュンピョン]]
 
:順興(スヌン、순흥)地区で作られている伝統的な蒸し餅。栄州ではキジトクと呼ばれるが、他地域では[[チュンピョン(マッコリで発酵させた餅/증편)]]、キジュトク([[기주떡]])、スルトク([[술떡]])といった呼び名も用いられる。うるち米を主原料に、マッコリを加えて発酵させるのが特徴。市内では老舗店の「順興キジトク(순흥기지떡)」が有名であり、順興本店のほか栄州市外バスターミナルにも支店がある。
 
:順興(スヌン、순흥)地区で作られている伝統的な蒸し餅。栄州ではキジトクと呼ばれるが、他地域では[[チュンピョン(マッコリで発酵させた餅/증편)]]、キジュトク([[기주떡]])、スルトク([[술떡]])といった呼び名も用いられる。うるち米を主原料に、マッコリを加えて発酵させるのが特徴。市内では老舗店の「順興キジトク(순흥기지떡)」が有名であり、順興本店のほか栄州市外バスターミナルにも支店がある。
  
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