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「コンガルパン（中国式の大きなパン／공갈빵）」の版間の差分
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| + | [[ファイル:22122521.JPG|thumb|400px|コンガルパン]] | ||
| + | '''コンガルパン'''（[[공갈빵]]）は、中国式の大きなパン。 | ||
| − | + | == 概要 == | |
| + | コンガル（공갈）は嘘、パン（[[빵]]）はパンや焼き菓子を意味する。小麦粉の生地を薄く伸ばし、オーブンなどで焼くことによって中が空洞なパンが焼きあがる。人の顔ほどもある大きなパンになるが、中が空洞であるため、これを嘘のパンという意味でコンガルパンと呼んでいる。生地はパリッと食感がよく、砂糖を加えているためほんのりと甘い。もともとは中国から伝えられたもので、韓国最大の中華街がある[[仁川市の料理|仁川市]]の名物としても知られる。 | ||
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| + | *名前の由来 | ||
| + | :コンガルパンの、コンガル（공갈）は漢字で「恐喝」と書くが、相手を脅して金品を要求する意味での恐喝ではなく、韓国語には「嘘」との意味もある<ref>[https://stdict.korean.go.kr/search/word_no=391473&searchKeywordTo=3 공갈2] 、国立国語院「標準国語大辞典」、2024年8月4日閲覧</ref>。見た目からはいかにも食べごたえがありそうに見えるが、実際は中が空洞であり、騙されたような気持ちになることから名前がついたとされる。あるいは、中に空気の詰まっていることから「コンギパン（空気パン、[[공기빵]]）」と呼ばれたものが、上記の理由と結びついて「コンガルパンに変化したとも語られる。コンガル（공갈）を「嘘」の意味で使う単語としては、ほかに「[[공갈젖꼭지]]（おしゃぶり、嘘の乳首の意）」がある。 | ||
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| + | == 地域 == | ||
| + | [[ファイル:19050317.JPG|thumb|300px|新浦国際市場におけるコンガルパンの調理風景]] | ||
| + | *仁川市 | ||
| + | :[[仁川市の料理|仁川市]]の中区新浦洞（チュング シンポドン、중구 신포동）にある「新浦国際市場（シンポクッチェシジャン、신포국제시장）」では、コンガルパンをはじめ、[[マンドゥ（餃子／만두）]]、[[チンパン（あんまん／찐빵）]]、[[イェンナルホットク（昔風ホットク／옛날호떡）]]といった中国由来の料理を販売する店が多数ある。新浦国際市場はチャイナタウンの裏手に当たり、19世紀末になって外国人が増えた際、中国人らの栽培する高級野菜を販売したことから始まった。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:こんかるはん}} | {{DEFAULTSORT:こんかるはん}} | ||
| + | *[[マンドゥ（餃子／만두）]] | ||
| + | *[[チンパン（あんまん／찐빵）]] | ||
| + | *[[イェンナルホットク（昔風ホットク／옛날호떡）]] | ||
*[[仁川市の料理]] | *[[仁川市の料理]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||