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{{Notice}} | {{Notice}} | ||
+ | [[ファイル:18070805.jpg|thumb|400px|カルチフェ(右)と[[コドゥンオフェ(サバの刺身/고등어회)|コドゥンオフェ(サバの刺身)]]]] | ||
+ | '''カルチフェ'''([[갈치회]])は、タチウオの刺身。カルチ([[갈치]])はタチウオ。フェは([[회]])は刺身の意(「[[センソンフェ(刺身/생선회)]]」の項目も参照)。新鮮なタチウオを刺身にして味わう。鮮度の落ちやすい魚であるため、産地の刺身店、郷土料理店などで提供される。主産地である[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理としても有名。タチウオを用いた料理としては、ほかに[[カルチグイ(タチウオの焼き魚/갈치구이)]]、[[カルチクッ(タチウオのスープ/갈치국)]]、[[カルチジョリム(タチウオの煮付け/갈치조림)]]などがある。 | ||
− | + | *コガルフェ | |
+ | :コガルフェ([[고갈회]])は、サバとタチウオの刺身。いずれも[[済州道の料理|済州道]]の特産品であり、サバ([[고등어]])とタチウオ([[갈치]])の頭文字を取った[[センソンフェ(刺身/생선회)|刺身]]([[회]])を意味する。サバの刺身は、[[コドゥンオフェ(サバの刺身/고등어회)]]と呼ぶ。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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== 外部リンク == | == 外部リンク == | ||
+ | ;制作者関連サイト | ||
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
− | *[ | + | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) |
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
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*[[カルチクッ(タチウオのスープ/갈치국)]] | *[[カルチクッ(タチウオのスープ/갈치국)]] | ||
*[[カルチジョリム(タチウオの煮付け/갈치조림)]] | *[[カルチジョリム(タチウオの煮付け/갈치조림)]] | ||
+ | *[[コドゥンオフェ(サバの刺身/고등어회)]] | ||
*[[センソンフェ(刺身/생선회)]] | *[[センソンフェ(刺身/생선회)]] | ||
+ | *[[済州道の料理]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
− | [[Category: | + | [[Category:魚介料理の一覧]] |
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