コンガルパン（中国式の大きなパン／공갈빵）

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コンガルパン（공갈빵）は、中国式の大きなパン。

コンガルパン

概要

コンガル（공갈）は嘘、パン（빵）はパンや焼き菓子を意味する。小麦粉の生地を薄く伸ばし、オーブンなどで焼くことによって中が空洞なパンが焼きあがる。人の顔ほどもある大きなパンになるが、中が空洞であるため、これを嘘のパンという意味でコンガルパンと呼んでいる。生地はパリッと食感がよく、砂糖を加えているためほんのりと甘い。もともとは中国から伝えられたもので、韓国最大の中華街がある仁川市の名物としても知られる。

• 名前の由来

コンガルパンの、コンガル（공갈）は漢字で「恐喝」と書くが、相手を脅して金品を要求する意味での恐喝ではなく、韓国語には「嘘」との意味もある。見た目からはいかにも食べごたえがありそうに見えるが、実際は中が空洞であり、騙されたような気持ちになることから名前がついたとされる。あるいは、中に空気の詰まっていることから「コンギパン（空気パン、공기빵）」と呼ばれたものが、上記の理由と結びついて「コンガルパンに変化したとも語られる。コンガル（공갈）を「嘘」の意味で使う単語としては、ほかに「공갈젖꼭지（おしゃぶり、嘘の乳首の意）」がある。

地域

新浦国際市場におけるコンガルパンの調理風景

• 仁川市

仁川市の中区新浦洞（チュング シンポドン、중구 신포동）にある「新浦国際市場（シンポクッチェシジャン、신포국제시장）」では、コンガルパンをはじめ、マンドゥ（餃子／만두）、チンパン（あんまん／찐빵）、イェンナルホットク（昔風ホットク／옛날호떡）といった中国由来の料理を販売する店が多数ある。新浦国際市場はチャイナタウンの裏手に当たり、19世紀末になって外国人が増えた際、中国人らの栽培する高級野菜を販売したことから始まった。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• マンドゥ（餃子／만두）
• チンパン（あんまん／찐빵）
• イェンナルホットク（昔風ホットク／옛날호떡）
• 仁川市の料理