チェユッポックム(豚肉炒め/제육볶음)
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チェユッポックム(제육볶음)は、豚肉炒め。
概要
チェユッ(=チェユク、제육)は豚肉。ポックム(볶음)は炒め物の意。食べやすく切った薄切りの豚肉を、タマネギ、ニンジンなどの野菜とともに辛いコチュジャン(唐辛子味噌、고추장)のタレで炒めた料理を指す。家庭料理として作られるほか、定食店、居酒屋などでも提供される。居酒屋では豆腐、またはトゥブジョン(豆腐のチヂミ/두부전)を添えて出すことも多い。チェユッポックムをごはんに載せたものは、チェユットッパプ(豚肉炒め載せごはん/제육덮밥)と呼ばれる。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活(韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
- 八田靖史プロフィール(八田靖史のプロフィール)