ドノッ（ドーナツ／도넛）

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チャプサルトク（大福）とチャプサルドノッ（もち米ドーナツ）

ドノッ（도넛）は、ドーナツ。

概要

ドノッは英語の「Doughnut」を韓国語読みしたもの。ドノチュ（도너츠）とも呼ばれる。身近な間食として根付いており、「クリスピー・クリーム・ドーナツ（크리스피 크림 도넛）」、「ダンキンドーナツ（던킨도너츠）」といったフランチャイズのドーナツ専門店が各地にあるほか、2010年代後半以降は「Knotted（노티드）」などのドーナツカフェが人気を集めている。町中のベーカリーやコンビニなどでも購入できるほか、市場にはドノッや、生地にもち粉を加えたチャプサルドノッ（もち米ドーナツ、찹쌀도넛）、クァベギ（ねじり揚げパン／꽈배기）、ハットグ（アメリカンドッグ／핫도그）などの揚げ物を専門とする店がある。

種類

• ピジドノッ（おからドーナツ）

ピジドノッ

ピジドノッ（비지도넛）は、おからドーナツ。ピジ（비지）はおからを意味する。全羅北道完州郡では、郷土料理のスンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）専門店で、豆腐を作るときの副産物であるおからを用いてドーナツを作る。専門店ではピジドノッの店頭販売も行う。

• センガンドノッ（ショウガドーナツ）

センガンドノッ（생강도넛）は、ショウガドーナツ。センガン（생강）はショウガを意味する。慶尚北道栄州市では、もち米の生地で作ったドーナツにすりおろしたショウガや砕いたピーナッツをまぶしたセンガンドノッが郷土菓子として人気を集める。豊基邑山法里（プンギウプ サンボムニ、풍기읍 산법리）に本店を置く「情ドーナツ（정도너츠）」の看板商品で、現在はフランチャイズ化し、ソウル市や、釜山市などにも店舗を構える。なお、ドーナツの正式な韓国語表記は「도넛」であるが、「情ドーナツ」では「도너츠」を採用している。店舗におけるメニュー名も、正しくは「センガンドノチュ（생강도너츠）」である。

• クルパン（蜜ドーナツ）

クルパン

クルパン（꿀빵）は、蜜ドーナツ。クル（꿀）は蜜、パン（빵）は焼き菓子を指す。慶尚南道統営市では、球状に仕立てたあんドーナツに水飴の蜜を絡めたクルパンが郷土菓子になっており、濃厚な甘さと重厚なボリューム感が持ち味である。表面にはゴマをまぶしてある。港南洞（ハンナムドン、항남동）に本店のある1963年創業の「オミサクルパン（오미사꿀빵）」が元祖店として知られる。アズキあんがレギュラーだが、サツマイモあんや、カボチャあんを入れたもの、全体にナッツをまぶしたものなどもある。

地域

• 慶尚道のコンクッ

もち米ドーナツ、黒ゴマ、蜂蜜を入れたコンクッ

大邱市を中心に、近隣の慶尚北道には、温めた豆乳にチャプサルドノッ（もち米ドーナツ、찹쌀도넛）などを入れて食べるコンクッ(콩국)という料理がある。中国料理の油条を豆乳につけて食べるのにも似ており、大邱市に住む華僑が伝えたとの話もある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• クァベギ（ねじり揚げパン／꽈배기）
• スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）
• ハットグ（アメリカンドッグ／핫도그）
• 大邱市の料理
• 慶尚北道の料理
• 栄州市の料理
• 慶尚南道の料理
• 統営市の料理
• 全羅北道の料理
• 完州郡の料理