29,495
回編集
「巨済市の料理」の版間の差分
→食文化の背景
(→関連項目) |
(→食文化の背景) |
||
| 7行目: | 7行目: | ||
== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
| + | 島嶼地域ゆえに海産物が豊富で、マダラ（[[대구]]）、ホヤ（[[멍게）、牡蠣（[[굴）、マコガレイ（[[도다리]]、[[문치가자미]]）、カタクチイワシ（[[멸치]]）などが名産となっている。春はトダリスックッ（マコガレイとヨモギのスープ、도다리쑥국）、春から夏にかけてはモンゲフェ（ホヤの刺身、멍게회）やモンゲピビムパプ（ホヤのビビンバ、멍게비빔밥）、冬はクルグイ（焼き牡蠣、굴구이）やテグタン（マダラのスープ、대구탕）が旬の料理として人気を集める。海産物以外では、ユズ（[[유자]]）が特産品として知られる。 | ||
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||