「ホバッチュク(カボチャ粥/호박죽)」の版間の差分
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2023年1月9日 (月) 12:46時点における最新版
この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
ホバッチュク(호박죽)は、カボチャ粥。
概要
ホバッ(=ホバク、호박)はカボチャ(熟したもの)。チュク(죽)は粥。タノバッチュク(단호박죽)とも呼ぶ。茹でたカボチャをミキサーにかけてポタージュ状にし、もち粉を混ぜて煮込んで作る。砂糖や蜂蜜を加えたり、アズキ、白玉を加えてもよい。家庭料理として作られるほか、粥専門店、伝統茶店、市場の露店などで提供される。また、韓国ではコース料理の最初に少量の粥を食べる習慣があるため、宮中料理店や韓定食店では秋になるとホバッチュクを前菜として提供するところもある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活(韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
- 八田靖史プロフィール(八田靖史のプロフィール)