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== 概要 ==
 
== 概要 ==
細切りの豚肉に片栗粉の衣をつけて揚げ、別途作った甘酢あんをかけて作る。甘酢あんにはニンジン、タマネギ、ピーマン、キュウリ、キクラゲなどの具を加えることが多く、醤油、砂糖、酢などで味付けをする。韓国では中華料理店における代表的な大皿料理として人気が高く、[[チャジャンミョン(韓国式ジャージャー麺/짜장면)]]や、[[チャンポン(激辛スープの海鮮麺/짬뽕)]]といった麺料理をそれぞれが注文したうえで、タンスユクをシェアするのが定番である。
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細切りの豚肉に片栗粉などの衣をつけて揚げ、別途作った甘酢あんをかけて作る。甘酢あんにはニンジン、タマネギ、ピーマン、キュウリ、キクラゲなどの具を加えることが多く、醤油、砂糖、酢などで味付けをする。韓国では中華料理店における代表的な大皿料理として人気が高く、[[チャジャンミョン(韓国式ジャージャー麺/짜장면)]]や、[[チャンポン(激辛スープの海鮮麺/짬뽕)]]といった麺料理をそれぞれが注文したうえで、タンスユクをシェアするのが定番である。
  
 
=== 豚肉 ===
 
=== 豚肉 ===
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=== 甘酢あん ===
 
=== 甘酢あん ===
:甘酢あんにケチャップやパイナップルなどのフルーツを加えた、広東式酢豚の「古老肉」風タンスユクもあり、ケチャップタンスユク([[케찹탕수육]]、[[케첩탕수육]])などと呼ばれる。1980年代頃に普及したが、現在の主流ではなく、懐かしのテイストとして語られることが多い。
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:醤油、砂糖、酢などで味付けをした甘酢あんが多い。味付けにケチャップを用い、パイナップルなどのフルーツを加えた、広東式酢豚の「古老肉」風タンスユクもあり、1980年代頃に普及したが、現在の主流ではなく懐かしのテイストとして語られることが多い。ケチャップ味のものは、ケチャップタンスユク([[케찹탕수육]]、[[케첩탕수육]])などと呼ばれる。
  
 
=== つけダレ ===
 
=== つけダレ ===
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