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→食文化の背景
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*朝鮮戦争と小麦粉 | *朝鮮戦争と小麦粉 | ||
:大田駅は朝鮮戦争（1950～53年）の際に多くの避難民が集まった場所であり、また休戦後は米軍からの支援物資である小麦粉を各地に運搬するための拠点となった。このとき集められた小麦粉が地域の食文化に広く根差しており、[[カルグクス（手打ちウドン／칼국수）]]の専門店が多かったり、老舗ベーカリー「聖心堂（ソンシムダン、성심당）」のパンが地域の名物となっている背景の理由として語られる。そもそも「聖心堂」の創業者自体が朝鮮戦争時に避難してきた北部地域の出身者であり、同じく郷土料理である[[スッコルネンミョン（スッコル地区の冷麺／숯골냉면）|ネンミョン（冷麺／냉면）]]や、大田中央鉄道市場名物の[[マンドゥクッ（餃子スープ／만두국）]]の創業者も同様である。 | :大田駅は朝鮮戦争（1950～53年）の際に多くの避難民が集まった場所であり、また休戦後は米軍からの支援物資である小麦粉を各地に運搬するための拠点となった。このとき集められた小麦粉が地域の食文化に広く根差しており、[[カルグクス（手打ちウドン／칼국수）]]の専門店が多かったり、老舗ベーカリー「聖心堂（ソンシムダン、성심당）」のパンが地域の名物となっている背景の理由として語られる。そもそも「聖心堂」の創業者自体が朝鮮戦争時に避難してきた北部地域の出身者であり、同じく郷土料理である[[スッコルネンミョン（スッコル地区の冷麺／숯골냉면）|ネンミョン（冷麺／냉면）]]や、大田中央鉄道市場名物の[[マンドゥクッ（餃子スープ／만두국）]]の創業者も同様である。 | ||
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||