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=== チョルミョン(生野菜入りの和え麺/쫄면) === | === チョルミョン(生野菜入りの和え麺/쫄면) === | ||
チョルミョンは、シコシコとしたでんぷん麺を用いる生野菜との和え麺。仁川市を発祥とする。詳細は[[チョルミョン(生野菜入りの和え麺/쫄면)]]の項目を参照。 | チョルミョンは、シコシコとしたでんぷん麺を用いる生野菜との和え麺。仁川市を発祥とする。詳細は[[チョルミョン(生野菜入りの和え麺/쫄면)]]の項目を参照。 | ||
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+ | *チョルミョンの誕生 | ||
+ | :1970年代初め、中区京洞(チュング キョンドン、중구 경동)の製麺工場「クァンシン製麺(광신제면)」で[[ネンミョン(冷麺/냉면)]]用の麺を製造していたところ、麺を押し出す穴のサイズを間違えて、普段よりも太い麺ができてしまった。捨てるのはもったいないので近隣の粉食店に持ち込み、使ってもらうことにしたところ、その麺で作った料理が意外な評判を得た。冷麺よりもシコシコと食感がよいことから、チョルミョンと名付けられ、これが周囲にも広まって現在は仁川市の郷土料理となった。 | ||
=== ペンデンイフェ(ツマリエツの刺身/밴댕이회) === | === ペンデンイフェ(ツマリエツの刺身/밴댕이회) === |