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==== キジ肉料理 ====
 
==== キジ肉料理 ====
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済州道ではキジ肉を使った郷土料理が数多くある。かつては野生のキジが多かったが、現在は飼育したキジを食用としている。
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;クォンゴギヨリ（キジ肉料理／꿩고기요리）
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:クォンゴギヨリ（[[꿩고기요리]]）は、キジ肉料理。クォンゴギ（[[꿩고기]]）はキジ肉。ヨリ（[[요리]]）は料理。済州道にはキジ肉料理の専門店が多く、さまざまなキジ肉料理を提供している。代表的な料理としては、クォングイ（キジ肉焼き、꿩구이）、クォンシャブシャブ（キジ肉シャブシャブ、꿩샤브샤브）、クォンマンドゥ（キジ肉餃子、꿩만두）、クォンメミルグクス（キジ肉そば、꿩메밀국수）などがある。一部の店においては、キジの狩猟施設を併設するなど体験観光とも結びついている。
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;クォンヨッ（キジ飴／꿩엿）
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:クォンヨッ（[[꿩엿]]）は、キジ飴。クォン（[[꿩]]）はキジ。ヨッ（[[엿]]）は飴の意。炊いたアワと麦芽を混ぜて発酵させ、煮詰めて水飴状にしたところへ茹でて裂いたキジ肉を加えて作る。済州道の伝統食品であり、タンパク質を補給する栄養食品として親しまれてきた。現在は土産物店などでビン詰めしたものを販売している。
  
 
=== 野菜料理 ===
 
=== 野菜料理 ===
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