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==== 鶏肉料理 ====
 
==== 鶏肉料理 ====
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済州道の鶏肉料理は[[済州市の料理|済州市]]の朝天邑橋来里（チョチョヌプ キョレリ、조천읍 교래리）地区に専門店の集まる地鶏（[[토종닭]]）料理が有名である。
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;タッペクスクシャブシャブ（丸鶏の水煮と鶏しゃぶしゃぶ／닭백숙샤브샤브）
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:[[済州市の料理|済州市]]の朝天邑橋来里地区には地鶏料理の専門店が集まっている。もともとは丸鶏を茹でた[[タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）]]を専門としていたが、注文から時間がかかることから、忙しい観光客のために胸肉だけを薄切りにし、先にタッシャブシャブ（鶏しゃぶしゃぶ、[[닭샤브샤브]]）として提供するようになった。これを合わせて現在はタッペクスクシャブシャブ（丸鶏の水煮と鶏しゃぶしゃぶ、닭백숙샤브샤브）と読んでいる。タッシャブシャブを食べ終えたころに、タイミングよく[[タッペクスク（丸鶏の水煮／닭백숙）|タッペクスク]]が茹で上がり、また煮汁で作ったノクトゥジュク（緑豆粥、[[눅두죽]]）までを含めて一連のコースとなる。
  
 
==== キジ肉料理 ====
 
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