「コチュジョン(唐辛子のチヂミ/고추전)」の版間の差分
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2023年1月8日 (日) 11:09時点における最新版
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コチュジョン(고추전)は、唐辛子のチヂミ。
概要
コチュ(고추)は唐辛子。ジョン(チョン、전)は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す(「チョン(チヂミ/전)」の項目も参照)。コチュジョンの場合は、縦半分に割った青唐辛子にひき肉などの具を詰め、その表面に衣をつけて焼く。コチュチヂミ(고추지짐이)、コチュブチム(고추부침)と呼ばれることもある。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活(韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
- 八田靖史プロフィール(八田靖史のプロフィール)