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[[ファイル:22122503.JPG|thumb|400px|コチュジョン入りの[[モドゥムジョン(チヂミ盛り合わせ/모듬전)|モドゥムジョン(チヂミ盛り合わせ)]]]] | [[ファイル:22122503.JPG|thumb|400px|コチュジョン入りの[[モドゥムジョン(チヂミ盛り合わせ/모듬전)|モドゥムジョン(チヂミ盛り合わせ)]]]] | ||
− | '''コチュジョン'''([[고추전]] | + | '''コチュジョン'''([[고추전]])は、唐辛子のチヂミ。 |
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+ | == 概要 == | ||
+ | コチュ([[고추]])は唐辛子。ジョン(チョン、[[전]])は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す(「[[チョン(チヂミ/전)]]」の項目も参照)。コチュジョンの場合は、縦半分に割った青唐辛子にひき肉などの具を詰め、その表面に衣をつけて焼く。コチュチヂミ([[고추지짐이]])、コチュブチム([[고추부침]])と呼ばれることもある。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == |