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− | '''ペチュキムチ'''([[배추김치]] | + | '''ペチュキムチ'''([[배추김치]])は、白菜キムチ。ペチュ([[배추]])は白菜、キムチ([[김치]])は野菜の漬け物を指す。塩漬けにした白菜と、刻んだ野菜、果物、ショウガ、ニンニク、粉唐辛子、塩辛などを混ぜて作った具を用意し、白菜の葉の間に具をはさみ込んで漬け込む。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。キムチの中ではもっともポピュラーなものであり、[[キムチチゲ(キムチ鍋/김치찌개)]]、[[キムチポックムパプ(キムチチャーハン/김치볶음밥)]]、[[キムチジョン(キムチ入りのチヂミ/김치전)]]など、さまざまな料理にも応用される。 |
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