「錦山郡の料理」の版間の差分

インサムティギム（인삼튀김）は、高麗人参の天ぷら（「[[インサムティギム（高麗人参の天ぷら／인삼튀김）]]」の項目も参照）。郡中央部の錦山邑中島里（クムサヌプ チュンドリ、금산읍 중도리）には高麗人参専門の市場が集まっている。生の高麗人参（[[수삼]]）のうち、色が悪かったり、傷がついたりすると商品価値が落ちるため、これをインサムティギムとして市場内の軽食店で販売している。[[インサムティギム（高麗人参の天ぷら／인삼튀김）|インサムティギム]]のつけダレはインサムチョングァ（高麗人参の蜜漬け、[[인삼정과]]）を作ったときに残った蜜を利用する。高麗人参をすりおろして混ぜた[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|インサムマッコルリ（高麗人参マッコリ／인삼막걸리）]]を一緒に味わうのも相性がよい。