チュンピョン（マッコリで発酵させた餅／증편）

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チュンピョン

チュンピョン（증편）は、マッコリで発酵させた餅。

概要

キジュトク（기주떡）、キジトク（기지떡）、スルトク（술떡）とも呼ぶ。米粉に生マッコリを加え、発酵させた生地を蒸して作る。ほんのりと酒まんじゅうのような香りを帯びるのが特徴。代表的な伝統餅のひとつであり、主に伝統餅店で販売される。慶尚北道栄州市の郷土料理でもある。

地域

• 慶尚北道栄州市

慶尚北道栄州市の順興面（スヌンミョン、순흥면）では、キジトク（기지떡）の名前でチュンピョンが郷土料理となっている。老舗店の「順興キジトク（순흥기지떡）」が有名であり、順興本店のほか栄州市外バスターミナルにも支店がある。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• 慶尚北道の料理
• 栄州市の料理