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「潭陽郡の料理」の版間の差分
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以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | ||
| − | * | + | *;徳仁館（덕인관）★ |
| + | :1963年創業の[[潭陽郡の料理#トッカルビ（叩いた牛カルビ焼き／떡갈비）|トッカルビ（叩いた牛カルビ焼き／떡갈비）]]専門店。パク・キュワン代表は、2018年11月に農林畜産部から食品名人第82号（[[カルビグイ（牛カルビ焼き／갈비구이）|カリグイ（牛カルビ焼き／가리구이）]]）の指定を受けた。チュクスンフェ（タケノコの和え物、[[죽순회]]）や、テトンバプ（竹筒ごはん、[[대통밥]]）、チュクスンチュオタン（タケノコ入りのドジョウ汁、[[죽순추어탕]]）などのタケノコ料理も充実する。 | ||
:住所：全羅南道潭陽郡潭陽邑竹香大路1121（栢洞里408-5） | :住所：全羅南道潭陽郡潭陽邑竹香大路1121（栢洞里408-5） | ||
:住所：전라남도 담양군 담양읍 죽향대로 1121(백동리 408-5) | :住所：전라남도 담양군 담양읍 죽향대로 1121(백동리 408-5) | ||
:電話：061-381-7881 | :電話：061-381-7881 | ||
| − | : | + | :最終訪問日：2011年12月14日 |
| − | * | + | *;申食堂（신식당）★★ |
| + | :1909年創業を掲げる[[潭陽郡の料理#トッカルビ（叩いた牛カルビ焼き／떡갈비）|トッカルビ（叩いた牛カルビ焼き／떡갈비）]]の専門店。全羅道産の韓牛（[[한우]]）を用い、炭火で網焼きにして仕上げる。自家醸造の醤油が味の秘訣で、昨年仕込んだものと、今年仕込んだものを混ぜて風味を出す。店を構えて営業を始めたのは1932年で、現在までに4代続いている。テトンバプ（竹筒ごはん、[[대통밥]]）とのセットメニューや、チュクスンフェ（タケノコの和え物、[[죽순회]]）も用意。[[カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）]]の人気も高い。 | ||
:住所：全羅南道潭陽郡潭陽邑潭州2キル18-13（潭州里67-1） | :住所：全羅南道潭陽郡潭陽邑潭州2キル18-13（潭州里67-1） | ||
:住所：전라남도 담양군 담양읍 담주2길 18-13(담주리 67-1) | :住所：전라남도 담양군 담양읍 담주2길 18-13(담주리 67-1) | ||
:電話：061-382-9901 | :電話：061-382-9901 | ||
| − | : | + | :最終訪問日：2011年12月15日 |
== エピソード == | == エピソード == | ||