「盈徳郡の料理」の版間の差分

:ミジュグリフェ（[[미주구리회]]）は、ムシガレイの刺身。ミジュグリ（[[미주구리]]）は、日本語の「ムシガレイ」がなまった言葉。フェ（[[회]]）は刺身を意味する。ムシガレイの標準名はムルガジャミ（[[물가자미]]）であり、ムルガジャミフェ（[[물가자미회]]）とも呼ぶ。ムシガレイを背骨ごと切って細造り（[[세꼬시]]）にし、生野菜とともにチョゴチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）で和えて食べる。東海岸沿いの地域ではこうした刺身をマクフェ（[[막회]]）と呼び、ミジュグリマクフェ（ムシガレイの刺身和え、[[미주구리막회]]）の名前でメニューに載ることも多い。