「安東市の料理」の版間の差分

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*『需雲雑方』の記述
 
*『需雲雑方』の記述
:『需雲雑方』には酒の醸造法が多数記載されており、チンメクソジュもそのひとつである。製法は以下のように記されている<ref>尹淑澋(編訳), 1998,『需雲雑方・酒饌』, 신광출판사, P47</ref><ref>[https://koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=103657 밀소주 眞麥燒酒] 、韓国伝統知識ポータル、2026年5月27日閲覧</ref>。
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:『需雲雑方』には酒の醸造法が多数記載されており、チンメクソジュもそのひとつである。金綏(김유)の記した前半部に収録されており、内容は以下の通りである<ref>尹淑澋(編訳), 1998,『需雲雑方・酒饌』, 신광출판사, P47</ref><ref>[https://koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=103657 밀소주 眞麥燒酒] 、韓国伝統知識ポータル、2026年5月27日閲覧</ref>。
  
 
:「小麦1斗をきれいに洗い、柔らかく蒸した後、よい小麦麹5升と合わせて搗き、甕に入れて冷水1斗を注いでかき混ぜておく。5日後に酒を蒸留すると4升になるが、その味は非常に強い」【原文1】
 
:「小麦1斗をきれいに洗い、柔らかく蒸した後、よい小麦麹5升と合わせて搗き、甕に入れて冷水1斗を注いでかき混ぜておく。5日後に酒を蒸留すると4升になるが、その味は非常に強い」【原文1】
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