「義城郡の料理」の版間の差分

:義城郡は韓国を代表するニンニクの名産地で、義城ニンニク（ウィソンマヌル、의성마늘）はブランドとして全国的な知名度を誇る。韓国での栽培は外来種である暖地型（早生種）が主流だが、義城郡は在来種の寒地型（中晩成種）の名産地である。生産量は全国の3%ほどとさほど多くはないが、地元の生産者は辛味、香味が強く、貯蔵性に優れると胸を張る（八田靖史の取材記録より、2016年6月22日）。収穫時期は6月中旬から下旬で、乾燥、選別過程を経て6月下旬から7月上旬にかけて初物の販売が始まる。