「世宗市の料理」の版間の差分

:世宗市は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の燕岐郡（ヨンギグン、연기군）全体と[[公州市の料理|公州市]]の一部、[[忠清北道の料理|忠清北道]][[清州市の料理|旧・清原郡]]を統合して、2012年7月1日に誕生した。もともとの背景には盧武鉉大統領の時代に首都の移転を企図したことがあり、首都の移転自体は実現しなかったが、一部の首都機能を移すために世宗市が発足した。世宗市成立の根拠となる2010年12月27日施行の「世宗特別自治市設置等に関する特別法」第1条（目的）では、「本法は世宗特別自治市を設置することによって首都圏の過度な集中による副作用を抑え、地域開発および国家の均衡発展と国家競争力の強化の支えとなることを目的とする」（原文1）としている<ref>[http://www.law.go.kr/%EB%B2%95%EB%A0%B9/%EC%84%B8%EC%A2%85%ED%8A%B9%EB%B3%84%EC%9E%90%EC%B9%98%EC%8B%9C%EC%84%A4%EC%B9%98%EB%93%B1%EC%97%90%EA%B4%80%ED%95%9C%ED%8A%B9%EB%B3%84%EB%B2%95/(10419,20101227) 세종특별자치시 설치 등에 관한 특별법] 、国家法令情報センターウェブサイト、2018年8月2日閲覧</ref>。

:テジカルビ（돼지갈비）は、豚カルビ焼き（「[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]」の項目も参照）。卓上で焼くスタイルではなく、焼いたものを器に盛って提供するのが主流である。かつては石板に載せて提供するソッカルビ（석갈비）のスタイルだったが、近年は真鍮器を用いて卓上の固形燃料で温めながら味わう。燕西面（ヨンソミョン、연서면）の高福貯水池（コブクチョスジ、고북저수지）周辺に専門店が集まっており、1993年創業の「山荘ガーデン（산장가든）」や、1996年創業の「ヨンアムコル（용암골）」が代表的である。