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「全州市の料理」の版間の差分
→トルソッパプ（釜飯／돌솥밥）
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:*スープ | :*スープ | ||
| − | :: | + | ::[[コンナムルクッ（大豆モヤシのスープ／콩나물국）]]を添えるのが定番である。人によってはチョンジュピビムパプを混ぜる際に、このスープを少量加えたりもする。 |
:*具材 | :*具材 | ||
| − | :: | + | ::使用される具材は季節によっても変わるが、一例として、以下のような食材が用いられる。生野菜（サンチュ、ニンジン、キュウリなど）、[[ナムル（ナムル／나물）|ナムル]]（大豆モヤシ、緑豆モヤシ、セリ、ワラビ、ホウレンソウ、ニンジン、大根、カボチャの未熟果、キキョウ、ツルニンジン、シラヤマギクなど）、キノコ（シイタケなど）、牛肉（[[ユッケ（牛刺身／육회）|ユッケ]]、炒めた牛肉など）、卵（卵黄、目玉焼きなど）、堅果類（松の実、栗、ゴマ、ギンナン、ナツメなど）、海藻類（海苔、揚げ昆布など）、その他（ファンポムクなど）。 |
:;朝鮮3大料理 | :;朝鮮3大料理 | ||
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=== トルソッパプ（釜飯／돌솥밥） === | === トルソッパプ（釜飯／돌솥밥） === | ||
| − | : | + | :トルソッパプ（[[돌솥밥]]）は、釜飯（「[[トルソッパプ（釜飯／돌솥밥）]]」の項目も参照）。1人前用の石釜（[[돌솥]]）を用い、ニンジン、ゴボウ、シイタケ、栗、銀杏などの具を加えて炊きあげる。1980年創業の「飯野トルソッパプ（반야돌솥밥）」が有名である。 |
=== カルビジョンゴル（豚カルビの鍋／갈비전골） === | === カルビジョンゴル（豚カルビの鍋／갈비전골） === | ||
| 311行目: | 311行目: | ||
*[[クルビグイ（イシモチの干物／굴비구이）]] | *[[クルビグイ（イシモチの干物／굴비구이）]] | ||
*[[ケランマリ（卵焼き／계란말이）]] | *[[ケランマリ（卵焼き／계란말이）]] | ||
| + | *[[ナムル（ナムル／나물）|ナムル]] | ||
*[[ナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）]] | *[[ナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）]] | ||
*[[トルソッパプ（釜飯／돌솥밥）]] | *[[トルソッパプ（釜飯／돌솥밥）]] | ||
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*[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]] | *[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]] | ||
*[[コングクス（豆乳麺／콩국수）]] | *[[コングクス（豆乳麺／콩국수）]] | ||
| + | *[[コンナムルクッ（大豆モヤシのスープ／콩나물국）]] | ||
*[[コンナムルクッパプ（大豆モヤシのスープごはん／콩나물국밥）]] | *[[コンナムルクッパプ（大豆モヤシのスープごはん／콩나물국밥）]] | ||
*[[ハンジョンシク（韓定食／한정식）]] | *[[ハンジョンシク（韓定食／한정식）]] | ||