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「ドノッ（ドーナツ／도넛）」の版間の差分
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[[ファイル:23100904.JPG|300px|thumb|[[全羅北道の料理|全羅北道]][[完州郡の料理|完州郡]]のピジドノッ]] | [[ファイル:23100904.JPG|300px|thumb|[[全羅北道の料理|全羅北道]][[完州郡の料理|完州郡]]のピジドノッ]] | ||
*大田市 | *大田市 | ||
| − | :[[大田市の料理|大田市]]には、有名ベーカリーの「聖心堂（ソンシムダン、성심당）」があり、あんこ入りの[[ソボロパン（ソボロパン／소보로빵）]]を揚げたティギムソボロ（[[튀김소보로]]）を看板商品としている。1980年5月25日に、当時「聖心堂」の主力商品であった[[タンパッパン（あんパン／단팥빵）]]、[[ソボロパン（ソボロパン／소보로빵） | + | :[[大田市の料理|大田市]]には、有名ベーカリーの「聖心堂（ソンシムダン、성심당）」があり、あんこ入りの[[ソボロパン（ソボロパン／소보로빵）]]を揚げたティギムソボロ（[[튀김소보로]]）を看板商品としている。1980年5月25日に、当時「聖心堂」の主力商品であった[[タンパッパン（あんパン／단팥빵）]]、[[ソボロパン（ソボロパン／소보로빵）]]、ドノッを同時に味わえる商品として考案、発売された<ref>김태훈, 2016, 『우리가 사랑한 빵집 성심당』, 남해의봄날, P82-83</ref>。サクサクとしたソボロ生地の食感が揚げることでよりクリスピーになり、中に詰まったあんことも相まって濃厚な味わいに仕上がる。クッキー生地をコーティングしたあんドーナツのようなパンである。 |
*慶尚北道・大邱市 | *慶尚北道・大邱市 | ||
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:[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]や[[大邱市の料理|大邱市]]には、温めた豆乳にチャプサルドノッ（もち米ドーナツ、[[찹쌀도넛]]）などを入れて食べるコンクッ([[콩국]])という料理がある。中国料理の油条を豆乳につけて食べるのに似ており、[[大邱市の料理|大邱市]]に住む華僑が伝えたとの話もある。 | :[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]や[[大邱市の料理|大邱市]]には、温めた豆乳にチャプサルドノッ（もち米ドーナツ、[[찹쌀도넛]]）などを入れて食べるコンクッ([[콩국]])という料理がある。中国料理の油条を豆乳につけて食べるのに似ており、[[大邱市の料理|大邱市]]に住む華僑が伝えたとの話もある。 | ||
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*慶尚南道統営市 | *慶尚南道統営市 | ||
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:[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[統営市の料理|統営市]]では、球状のあんドーナツに水飴を絡めたクルパン（蜜ドーナツ、[[꿀빵]]）が郷土菓子になっている。濃厚な甘さと重厚なボリューム感が持ち味で、表面にはゴマをまぶしてある。港南洞（ハンナムドン、항남동）に本店のある1963年創業の「オミサクルパン（오미사꿀빵）」が元祖店として知られる。アズキあんがレギュラーだが、サツマイモあんや、カボチャあんを入れたもの、全体にナッツをまぶしたものなどもある。 | :[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[統営市の料理|統営市]]では、球状のあんドーナツに水飴を絡めたクルパン（蜜ドーナツ、[[꿀빵]]）が郷土菓子になっている。濃厚な甘さと重厚なボリューム感が持ち味で、表面にはゴマをまぶしてある。港南洞（ハンナムドン、항남동）に本店のある1963年創業の「オミサクルパン（오미사꿀빵）」が元祖店として知られる。アズキあんがレギュラーだが、サツマイモあんや、カボチャあんを入れたもの、全体にナッツをまぶしたものなどもある。 | ||
*全羅北道完州郡 | *全羅北道完州郡 | ||
:[[全羅北道の料理|全羅北道]][[完州郡の料理|完州郡]]では、郷土料理の[[スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）]]専門店で、豆腐を作るときの副産物であるおからを用いてドーナツを作る。これをピジドノッ（おからドーナツ、[[비지도넛]]）と呼ぶ。ピジ（[[비지]]）はおからを意味する。専門店ではピジドノッの店頭販売も行う。 | :[[全羅北道の料理|全羅北道]][[完州郡の料理|完州郡]]では、郷土料理の[[スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）]]専門店で、豆腐を作るときの副産物であるおからを用いてドーナツを作る。これをピジドノッ（おからドーナツ、[[비지도넛]]）と呼ぶ。ピジ（[[비지]]）はおからを意味する。専門店ではピジドノッの店頭販売も行う。 | ||
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| + | ファイル:19091814.JPG|[[大田市の料理|大田市]]「聖心堂」のティギムソボロ（写真上） | ||
| + | ファイル:23102004.JPG|[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[統営市の料理|統営市]]のクルパン | ||
| + | ファイル:22122523.JPG|[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]や[[大邱市の料理|大邱市]]のコンクッ | ||
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== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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{{DEFAULTSORT:とのつ}} | {{DEFAULTSORT:とのつ}} | ||
*[[クァベギ（ねじり揚げパン／꽈배기）]] | *[[クァベギ（ねじり揚げパン／꽈배기）]] | ||
| + | *[[タンパッパン（あんパン／단팥빵）]] | ||
| + | *[[ソボロパン（ソボロパン／소보로빵）]] | ||
*[[スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）]] | *[[スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）]] | ||
*[[ハットグ（アメリカンドッグ／핫도그）]] | *[[ハットグ（アメリカンドッグ／핫도그）]] | ||
| + | *[[大田市の料理]] | ||
*[[大邱市の料理]] | *[[大邱市の料理]] | ||
*[[慶尚北道の料理]] | *[[慶尚北道の料理]] | ||
*[[栄州市の料理]] | *[[栄州市の料理]] | ||
| + | *[[大邱市の料理]] | ||
*[[慶尚南道の料理]] | *[[慶尚南道の料理]] | ||
*[[統営市の料理]] | *[[統営市の料理]] | ||
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[[Category:餅・菓子・甘味・軽食の一覧]] | [[Category:餅・菓子・甘味・軽食の一覧]] | ||
[[Category:屋台料理の一覧]] | [[Category:屋台料理の一覧]] | ||
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[[Category:慶尚北道・大邱市の料理]] | [[Category:慶尚北道・大邱市の料理]] | ||
| + | [[Category:慶尚南道・蔚山市の料理]] | ||
[[Category:全羅北道の料理]] | [[Category:全羅北道の料理]] | ||