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「インサムティギム（高麗人参の天ぷら／인삼튀김）」の版間の差分
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*忠清南道錦山郡 | *忠清南道錦山郡 | ||
:[[忠清南道の料理|忠清南道]][[錦山郡の料理|錦山郡]]の錦山邑中島里（クムサヌプ チュンドリ、금산읍 중도리）には、高麗人参専門の市場が集まっている。生の高麗人参（[[수삼]]）のうち、色が悪かったり、傷がついたりすると商品価値が落ちるため、これをインサムティギムとして市場内の軽食店で販売している。インサムティギムのつけダレはインサムチョングァ（高麗人参の蜜漬け、[[인삼정과]]）を作ったときに残った蜜を利用する。高麗人参をすりおろして混ぜた[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|インサムマッコルリ（高麗人参マッコリ／인삼막걸리）]]を一緒に味わうのも相性がよい。 | :[[忠清南道の料理|忠清南道]][[錦山郡の料理|錦山郡]]の錦山邑中島里（クムサヌプ チュンドリ、금산읍 중도리）には、高麗人参専門の市場が集まっている。生の高麗人参（[[수삼]]）のうち、色が悪かったり、傷がついたりすると商品価値が落ちるため、これをインサムティギムとして市場内の軽食店で販売している。インサムティギムのつけダレはインサムチョングァ（高麗人参の蜜漬け、[[인삼정과]]）を作ったときに残った蜜を利用する。高麗人参をすりおろして混ぜた[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|インサムマッコルリ（高麗人参マッコリ／인삼막걸리）]]を一緒に味わうのも相性がよい。 | ||
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| + | *慶尚北道栄州市 | ||
| + | :[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[栄州市の料理|栄州市]]では、毎年10月に豊基邑の南院川（ナムォンチョン、남원천）沿いで豊基高麗人参祭りが開催され、祭りの名物料理にインサムティギムがある。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||