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| − | + | [[ファイル:23082501.JPG|thumb|400px|慶山八公山冠峰石造如來坐像（カッパウィ）]] | |
'''慶山市'''（キョンサンシ、경산시）は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の中南部に位置する地域。本ページでは慶山市の料理、特産品について解説する。 | '''慶山市'''（キョンサンシ、경산시）は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の中南部に位置する地域。本ページでは慶山市の料理、特産品について解説する。 | ||
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| − | + | [[ファイル:23100834.JPG|thumb|300px|いろいろなナツメ菓子]] | |
| − | + | === ホバクチョン（カボチャのチヂミ／호박전） === | |
| − | + | :ホバクチョン（[[호박전]]）は、カボチャのチヂミ。ホバク（[[호박]]）はカボチャ、チョン（[[전]]）はチヂミを意味する（「[[チョン（チヂミ／전）]]」の項目も参照）。韓国でカボチャは未熟果（[[애호박]]）の利用も多いが、慶山市を含む[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]では成熟果（[[늙은호박]]）を用いて作ることが多い。慶山市の瓦村面大閑里（ワチョンミョン テハルリ、와촌면 대한리）は、八公山（パルゴンサン、팔공산）への玄関口であり、登山客や観光客向けの飲食店が集まっている。豆腐料理、キノコ料理、鶏料理などとともに、ホバクチョンが名物料理となっている。 | |
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| + | === テチュパン（ナツメ饅頭／대추빵） === | ||
| + | :テチュパン（[[대추빵]]）は、ナツメ饅頭。テチュ（[[대추]]）はナツメ、パン（[[빵]]）はパンや焼き菓子を総称する。慶山市はナツメの名産地であり、ナツメあんを練り込んだ饅頭など菓子類の生産が盛んである。 | ||
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| + | === フギョムソタン（黒ヤギのスープ／흑염소탕） === | ||
| + | :フギョムソタン（[[흑염소탕]]）は、黒ヤギのスープ。 | ||
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
| − | + | === ナツメ === | |
| + | :慶山市はナツメの名産地であり、慶山ナツメ（[[경산대추]]）は、山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示林産物の第9号として登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=281 지리적표시 등록 현황/경산대추] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2025年6月5日閲覧</ref>。2023年の生産量は2337.5トン（全国の31.5%）で全国1位（市郡）、生産高は197億0910万ウォン（全国の25.7%）で[[忠清北道の料理|忠清北道]][[報恩郡の料理|報恩郡]]に次いで2位である<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleDtl.do 2023 임산물생산조사] 、山林庁山林統計システム、2025年6月5日閲覧</ref>。郷土銘菓としてナツメあんを入れたテチュパン（ナツメ饅頭、[[대추빵]]）があるほか、毎年10月頃には慶山ナツメ祭り（경산대추축제）が開催される。 | ||
== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||