コンクッ（トコロテン入りの豆スープ／콩국）

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コンクッ

コンクッ（콩국）は、トコロテン入りの豆スープ。

概要

コン（콩）は大豆。クッ（국）はスープ料理を指す。水に浸した大豆を茹でて、ミキサーにかけ、液状になったものを冷やしてスープとする。具には細く切ったトコロテン（우뭇가사리）を加える。夏の季節メニューとして人気が高く、南部地域の市場で冷たい飲み物として販売されることが多い。類似の料理としては、同様のスープに麺を入れたコングクス（豆乳麺／콩국수）がある。

• 慶尚道のコンクッ

もち米ドーナツ、黒ゴマ、蜂蜜を入れたコンクッ

大邱市を中心に、近隣の慶尚北道では、温めた豆乳にチャプサルドノッ（もち米ドーナツ／찹쌀도넛）などを入れて食べる料理をコンクッと呼ぶ。中国料理の油条を豆乳につけて食べるのにも似ており、大邱市に住む華僑が伝えたとの話もある。

• 済州道のコンクッ

済州道では大豆をすりつぶして、おから状にしたものに白菜を加えて温かなスープを作る。これをコンクッ呼び、主に冬の季節料理として親しまれる。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• ドノッ（ドーナツ／도넛）
• コングクス（豆乳麺／콩국수）
• 大邱市の料理
• 慶尚北道の料理
• 済州道の料理