サルグクス（フォー／쌀국수）

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サルグクス

サルグクス（쌀국수）は、ベトナム料理のフォー。

概要

サルグクスのサル（쌀）は米、グクス（=ククス、국수）は麺を意味する。韓国では2000年代前半より、代表的なベトナム料理のひとつとして定着している。ベトナム料理としてはほかに、ウォルラムサム（生春巻き、월남쌈）や、バインミー（ベトナム式サンドイッチ、바인미）などが親しまれている。なお、料理としてだけでなく、食材としてのライスヌードルもサルグクス（쌀국수）と呼ぶ。主にベトナム料理の専門店で提供されるが、サルグクスを中心に据えた専門店もある。

地域

• 京畿道安山市

京畿道安山市の檀園区元谷洞（タヌォング ウォンゴクトン、단원구 원곡동）一帯には、中国、東南アジアを中心とした各国の食材店や飲食店が集まっており、2009年に当時の知識経済部から「安山多文化村特区（안산 다문화마을특구）」として指定されている。特区内にはベトナム料理店も多く、サルグクスなどの料理を提供している。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• 京畿道の料理
• 安山市の料理