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「昌寧郡の料理」の版間の差分
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→代表的な料理
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| − | + | [[ファイル:23100901.JPG|thumb|300px|ソンイタックッ]] | |
| + | === ソンイタックッ（マツタケと鶏肉の水炊き／송이닭국） === | ||
| + | :ソンイタックッ（[[송이닭국]]）は、マツタケと鶏肉の水炊き。ソンイ（[[송이]]）はマツタケ、タックッ（[[닭국]]）は鶏の鍋料理を意味する。ぶつ切りにした鶏肉を、スライスしたマツタケと一緒に煮込んで作る。鶏肉のダシとマツタケの香りを活かし、味付けはシンプルな塩味に仕立てる。郡東部の火旺山（ファワンサン、화왕산）一帯がマツタケの産地であり、9月下旬から10月中旬頃までを旬とする。主に鶏料理や、郷土料理の専門店で、マツタケのとれるシーズンの季節料理として提供される。ソンイタックッとともに、ソンイバプ（マツタケごはん、[[송이밥]]）や、ソンイフェ（マツタケの刺身、[[송이회]]）などのマツタケ料理を提供するところもある。 | ||
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| + | === その他の料理 === | ||
*スグレクッパプ（牛ゼラチン質のスープごはん／수구레국밥） | *スグレクッパプ（牛ゼラチン質のスープごはん／수구레국밥） | ||
*サムパプ（葉野菜包みごはん／쌈밥） | *サムパプ（葉野菜包みごはん／쌈밥） | ||
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== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||
| + | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | ||
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| + | *テナムチプ（대나무집） | ||
| + | :住所：慶尚南道昌寧郡昌寧邑ハドンキル24（玉泉里934） | ||
| + | :住所：경상남도 창녕군 창녕읍 하동길 24(옥천리 934) | ||
| + | :電話：055-521-3155 | ||
| + | :料理：ソンイタックッ（マツタケと鶏肉の鍋） | ||
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| + | *トゥメサンコル（두메산골） | ||
| + | :住所：慶尚南道昌寧郡昌寧邑桂城火旺山路501（玉泉里898-2） | ||
| + | :住所：경상남도 창녕군 창녕읍 계성화왕산로 501(옥천리 898-2) | ||
| + | :電話：055-521-3343 | ||
| + | :料理：ソンイタックッ（マツタケと鶏肉の鍋） | ||
== エピソード == | == エピソード == | ||
| + | 韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、著書『八田靖史と韓国全土で味わう 絶品! ぶっちぎり108料理』において、昌寧郡のソンイタックッを厳選したベスト8の2位として紹介した<ref>八田靖史, 2014, 『八田靖史と韓国全土で味わう 絶品! ぶっちぎり108料理』, 三五館, P10-11</ref>。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||