「ペンデンイグイ（ツマリエツの焼き魚／밴댕이구이）」の版間の差分

ペンデンイグイのペンデンイ（[[밴댕이]]）はツマリエツの[[仁川市の料理|仁川市]]における方言。標準語ではパンジ（[[반지]]）と呼ぶ。グイ（＝クイ、[[구이]]）は焼き物の意。ツマリエツはカタクチイワシ科の魚で、春から夏にかけて旬を迎える。[[仁川市の料理|仁川市]]では5月頃を最盛期として春から夏にかけてを旬とするが、近年は需要の高まりもあって、南部で漁獲されたものが急速冷蔵の状態で2月頃から出回る。ツマリエツは焼き魚にするほか、刺身としても人気があり、これを[[ペンデンイフェ（ツマリエツの刺身／밴댕이회）]]と呼ぶ。[[仁川市の料理|仁川市]]内の刺身店や、魚介料理店、市場などで食べることができる。

:ペンデンイという魚は本来、日本語でサッパ（ママカリ）を表す。[[仁川市の料理|仁川市]]におけるペンデンイとは方言であり、標準語でパンジと呼ばれるツマリエツのことをペンデンイと称している。韓国でもこの呼び名は誤解が多く、標準語でのペンデンイ（サッパ）はティポリ（[[디포리]]、[[뒤포리]]）という俗称でダシ用の干物として使われるため、その魚と同一であるとしばしば混同される。