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「高興郡の料理」の版間の差分
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→食文化の背景
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== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
| + | 漁業、養殖業が盛んであり、アナゴ（[[붕장어]]）、ハモ（[[갯장어]]）、シタビラメ（[[서대]]）、サワラ（[[삼치]]）、クロダイ（[[감성돔]]）、マダコ（[[문어]]）、ハイガイ（[[꼬막]]）、アサリ（[[바지락]]）、牡蠣（[[굴]]）、海苔（[[김]]）、コンブ（[[다시마]]）、ワカメ（[[미역]]）など多くの特産品がある。農産物ではユズ（[[유자]]）の主産地として全国的に有名であり、ザクロ（[[석류]]）、デコポン（[[하나봉]]）、キウイ（[[키위]]）、ニンニク（[[마늘]]）の栽培も盛んである。 | ||
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| + | *地理的表示 | ||
| + | :高興郡は農林畜産食品部、海洋水産部、山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示農産物、水産物、林産物の登録が合計8種と全国の自治体としてもっとも多い。地理的表示農産物として高興ユズ（고흥 유자、第14号）、高興韓牛（고흥 한우、第83号）、高興ザクロ（고흥 석류、第94号）、高興ニンニク（고흥 마늘、第99号）が登録されており<ref>[https://www.naqs.go.kr/contents/relicList.do 지리적표시 농산물] 、国立農産物品質管理院ウェブサイト、2023年5月30日閲覧</ref>。、地理的表示水産物として高興ワカメ（고흥 미역、第14号）、高興コンブ（고흥 다시마、第15号）、高興海苔（고흥 김、第21号）、高興牡蠣（고흥 굴、第22号）が登録されている<ref>[https://www.nfqs.go.kr/hpmg/data/actionMarineGeographicForm.do?menuId=M0000230 지리적표시수산물현황] 、国立水産物品質管理院ウェブサイト、2023年5月30日閲覧</ref>。 | ||
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||