「ホンハプタン(ムール貝のスープ/홍합탕)」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(同じ利用者による、間の1版が非表示) | |||
1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
+ | [[ファイル:23010645.JPG|thumb|400px|ホンハプタン]] | ||
+ | '''ホンハプタン'''([[홍합탕]])は、ムール貝のスープ。 | ||
− | + | == 概要 == | |
+ | ホンハプ([[홍합]])はムール貝(イガイ)。タン([[탕]])は漢字で「湯」と書いては鍋料理、スープの意。ムール貝を鍋で煮込み、塩で味を整え、刻んだ青唐辛子でピリッと仕上げる。家庭料理として作られるほか、居酒屋、屋台などでも人気の酒肴として提供されることが多い。ハマグリを用いた料理としては、ほかにホンハプクイ(ムール貝焼き、[[홍합구이]])、ホンハプチュク(ムール貝の粥、[[홍합죽]])や、[[江原道の料理|江原道]]の郷土料理でムール貝を味噌、コチュジャン(唐辛子味噌、[[고추장]])仕立てのスープに仕立てたソプクッ(ムール貝のスープ、[[섭국]])などがある。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
10行目: | 13行目: | ||
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
− | |||
== 関連項目 == | == 関連項目 == |
2023年1月9日 (月) 12:47時点における最新版
この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
ホンハプタン(홍합탕)は、ムール貝のスープ。
概要
ホンハプ(홍합)はムール貝(イガイ)。タン(탕)は漢字で「湯」と書いては鍋料理、スープの意。ムール貝を鍋で煮込み、塩で味を整え、刻んだ青唐辛子でピリッと仕上げる。家庭料理として作られるほか、居酒屋、屋台などでも人気の酒肴として提供されることが多い。ハマグリを用いた料理としては、ほかにホンハプクイ(ムール貝焼き、홍합구이)、ホンハプチュク(ムール貝の粥、홍합죽)や、江原道の郷土料理でムール貝を味噌、コチュジャン(唐辛子味噌、고추장)仕立てのスープに仕立てたソプクッ(ムール貝のスープ、섭국)などがある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活(韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
- 八田靖史プロフィール(八田靖史のプロフィール)