「ホンハプタン(ムール貝のスープ/홍합탕)」の版間の差分

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'''ホンハプタン'''([[홍합탕]])は、ムール貝のスープ。ホンハプ([[홍합]])はムール貝(イガイ)。タン([[탕]])は漢字で「湯」と書いては鍋料理、スープの意。ムール貝を鍋で煮込み、塩で味を整え、刻んだ青唐辛子でピリッと仕上げる。家庭料理として作られるほか、居酒屋、屋台などでも人気の酒肴として提供されることが多い。ハマグリを用いた料理としては、ほかにホンハプクイ(ムール貝焼き、[[홍합구이]])、ホンハプチュク(ムール貝の粥、[[홍합죽]])や、[[江原道の料理|江原道]]の郷土料理でムール貝を味噌、コチュジャン(唐辛子味噌、[[고추장]])仕立てのスープに仕立てたソプクッ(ムール貝のスープ、[[섭국]])などがある。
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ホンハプ([[홍합]])はムール貝(イガイ)。タン([[탕]])は漢字で「湯」と書いては鍋料理、スープの意。ムール貝を鍋で煮込み、塩で味を整え、刻んだ青唐辛子でピリッと仕上げる。家庭料理として作られるほか、居酒屋、屋台などでも人気の酒肴として提供されることが多い。ハマグリを用いた料理としては、ほかにホンハプクイ(ムール貝焼き、[[홍합구이]])、ホンハプチュク(ムール貝の粥、[[홍합죽]])や、[[江原道の料理|江原道]]の郷土料理でムール貝を味噌、コチュジャン(唐辛子味噌、[[고추장]])仕立てのスープに仕立てたソプクッ(ムール貝のスープ、[[섭국]])などがある。
  
 
== 脚注 ==
 
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
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== 関連項目 ==
 
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2023年1月9日 (月) 12:47時点における最新版

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ホンハプタン

ホンハプタン홍합탕)は、ムール貝のスープ。

概要

ホンハプ(홍합)はムール貝(イガイ)。タン()は漢字で「湯」と書いては鍋料理、スープの意。ムール貝を鍋で煮込み、塩で味を整え、刻んだ青唐辛子でピリッと仕上げる。家庭料理として作られるほか、居酒屋、屋台などでも人気の酒肴として提供されることが多い。ハマグリを用いた料理としては、ほかにホンハプクイ(ムール貝焼き、홍합구이)、ホンハプチュク(ムール貝の粥、홍합죽)や、江原道の郷土料理でムール貝を味噌、コチュジャン(唐辛子味噌、고추장)仕立てのスープに仕立てたソプクッ(ムール貝のスープ、섭국)などがある。

脚注


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