29,573
回編集
(→関連項目) |
|||
(同じ利用者による、間の7版が非表示) | |||
1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
+ | [[ファイル:22122503.JPG|thumb|400px|[[モドゥムジョン(チヂミ盛り合わせ/모듬전)|モドゥムジョン(チヂミ盛り合わせ)]]]] | ||
+ | '''チョン'''([[전]])は、チヂミ。 | ||
− | + | == 概要 == | |
+ | チョン([[전]])は、漢字で「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す。プチムゲ([[부침개]])、チョニュオ(煎油魚、[[전유어]])、チョニャ([[저냐]])とも呼ばれる。日本ではチヂミ([[지짐이]])と呼ばれることが多いが、韓国ではチョン、またはプチムゲのほうを使うことが多い。前につく食材名によってはジョンと発音されることも多い。お好み焼き状に平たく焼く場合と、食材をひと口大に切ってピカタ風に焼く場合に分かれる。代表的な食材としては、葉ネギ、ジャガイモ、カボチャの未熟果(ズッキーニの品種違い、[[애호박]])、青唐辛子、エゴマの葉、緑豆、シイタケ、白身魚、牡蠣、海藻、ひき肉、牛肉、豆腐、キムチなどがあげられる。中でも[[パジョン(ネギのチヂミ/파전)]]や、[[カムジャジョン(ジャガイモのチヂミ/감자전)]]、[[キムチジョン(キムチ入りのチヂミ/김치전)]]などは定番である。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場では定番のメニューであり、特にマッコリ([[막걸리]])との相性がよいとされる。いくつかのチョンを盛り合わせた、[[モドゥムジョン(チヂミ盛り合わせ/모듬전)]]がメニューに並ぶことも多い。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
10行目: | 13行目: | ||
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
− | |||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:ちよん}} | {{DEFAULTSORT:ちよん}} | ||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
*[[カムジャジョン(ジャガイモのチヂミ/감자전)]] | *[[カムジャジョン(ジャガイモのチヂミ/감자전)]] | ||
*[[コチュジョン(唐辛子のチヂミ/고추전)]] | *[[コチュジョン(唐辛子のチヂミ/고추전)]] | ||
26行目: | 24行目: | ||
*[[メセンイジョン(カプサアオノリのチヂミ/매생이전)]] | *[[メセンイジョン(カプサアオノリのチヂミ/매생이전)]] | ||
*[[メミルジョン(そば粉のチヂミ/메밀전)]] | *[[メミルジョン(そば粉のチヂミ/메밀전)]] | ||
− | *[[ | + | *[[モドゥムジョン(チヂミ盛り合わせ/모듬전)]] |
*[[ピンデトク(緑豆のお焼き/빈대떡)]] | *[[ピンデトク(緑豆のお焼き/빈대떡)]] | ||
*[[エホバクチョン(韓国カボチャのチヂミ/애호박전)]] | *[[エホバクチョン(韓国カボチャのチヂミ/애호박전)]] | ||
*[[パジョン(ネギのチヂミ/파전)]] | *[[パジョン(ネギのチヂミ/파전)]] | ||
+ | [[Category:韓食ペディア]] | ||
+ | [[Category:魚介料理の一覧]] | ||
+ | [[Category:野菜料理の一覧]] | ||
+ | [[Category:豆腐料理の一覧]] |