「コドゥンオグイ(サバ焼き/고등어구이)」の版間の差分

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[[ファイル:22122508.JPG|thumb|400px|コドゥンオグイ(安東カンコドゥンオ)]]
 
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'''コドゥンオグイ'''([[고등어구이]])は、サバの焼き魚。コドゥンオ([[고등어]])はサバ。グイ([[구이]])とは焼き物の総称。[[釜山市の料理|釜山市]]を中心にコカルビ([[고갈비]])という呼び方もある(韓国語の発音ではコガルビがより近い)。開いたサバを網やフライパンなどで塩焼きにする。主に定食店や、魚介料理店で提供されるメニューであり、サバの主産地である[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理としても知られる。サバを用いた料理としては、ほかに[[コドゥンオジョリム(サバの煮付け/고등어조림)]]、[[コドゥンオフェ(サバの刺身/고등어회)]]などがある。
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'''コドゥンオグイ'''([[고등어구이]])は、サバの焼き魚。
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== 概要 ==
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コドゥンオ([[고등어]])はサバ。グイ([[구이]])とは焼き物の総称。[[釜山市の料理|釜山市]]を中心にコカルビ([[고갈비]])という呼び方もある(韓国語の発音ではコガルビがより近い)。開いたサバを網やフライパンなどで塩焼きにする。主に定食店や、魚介料理店で提供されるメニューであり、サバの主産地である[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理としても知られる。サバを用いた料理としては、ほかに[[コドゥンオジョリム(サバの煮付け/고등어조림)]]、[[コドゥンオフェ(サバの刺身/고등어회)]]などがある。
  
 
*カンコドゥンオ
 
*カンコドゥンオ
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
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*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
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== 関連項目 ==
 
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2023年1月8日 (日) 11:05時点における版

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コドゥンオグイ(安東カンコドゥンオ)

コドゥンオグイ고등어구이)は、サバの焼き魚。

概要

コドゥンオ(고등어)はサバ。グイ(구이)とは焼き物の総称。釜山市を中心にコカルビ(고갈비)という呼び方もある(韓国語の発音ではコガルビがより近い)。開いたサバを網やフライパンなどで塩焼きにする。主に定食店や、魚介料理店で提供されるメニューであり、サバの主産地である済州道の郷土料理としても知られる。サバを用いた料理としては、ほかにコドゥンオジョリム(サバの煮付け/고등어조림)コドゥンオフェ(サバの刺身/고등어회)などがある。

  • カンコドゥンオ
カンコドゥンオ(간고등어)は、塩サバ焼き(韓国語の発音ではカンゴドゥンオがより近い)。カンは塩、塩加減。コドゥンオはサバを意味する。慶尚北道安東市の郷土料理として知られ、地域名を冠して「安東カンコドゥンオ(안동간고등어)」とも呼ばれることも多い。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目