「チョン(チヂミ/전)」の版間の差分

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[[ファイル:22122503.JPG|thumb|400px|[[モドゥムジョン(チヂミ盛り合わせ/모듬전)|モドゥムジョン]]]]
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[[ファイル:22122503.JPG|thumb|400px|[[モドゥムジョン(チヂミ盛り合わせ/모듬전)|モドゥムジョン(チヂミ盛り合わせ)]]]]
 
'''チョン'''([[전]])は、チヂミ。チョン([[전]])は、漢字で「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す。プチムゲ([[부침개]])、チョニュオ(煎油魚、[[전유어]])、チョニャ([[저냐]])とも呼ばれる。日本ではチヂミ([[지짐이]])と呼ばれることが多いが、韓国ではチョン、またはプチムゲのほうを使うことが多い。前につく食材名によってはジョンと発音されることも多い。お好み焼き状に平たく焼く場合と、食材をひと口大に切ってピカタ風に焼く場合に分かれる。代表的な食材としては、葉ネギ、ジャガイモ、カボチャの未熟果(ズッキーニの品種違い、[[애호박]])、青唐辛子、エゴマの葉、緑豆、シイタケ、白身魚、牡蠣、海藻、ひき肉、牛肉、豆腐、キムチなどがあげられる。中でも[[パジョン(ネギのチヂミ/파전)]]や、[[カムジャジョン(ジャガイモのチヂミ/감자전)]]、[[キムチジョン(キムチ入りのチヂミ/김치전)]]などは定番である。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場では定番のメニューであり、特にマッコリ([[막걸리]])との相性がよいとされる。いくつかのチョンを盛り合わせた、[[モドゥムジョン(チヂミ盛り合わせ/모듬전)]]がメニューに並ぶことも多い。
 
'''チョン'''([[전]])は、チヂミ。チョン([[전]])は、漢字で「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す。プチムゲ([[부침개]])、チョニュオ(煎油魚、[[전유어]])、チョニャ([[저냐]])とも呼ばれる。日本ではチヂミ([[지짐이]])と呼ばれることが多いが、韓国ではチョン、またはプチムゲのほうを使うことが多い。前につく食材名によってはジョンと発音されることも多い。お好み焼き状に平たく焼く場合と、食材をひと口大に切ってピカタ風に焼く場合に分かれる。代表的な食材としては、葉ネギ、ジャガイモ、カボチャの未熟果(ズッキーニの品種違い、[[애호박]])、青唐辛子、エゴマの葉、緑豆、シイタケ、白身魚、牡蠣、海藻、ひき肉、牛肉、豆腐、キムチなどがあげられる。中でも[[パジョン(ネギのチヂミ/파전)]]や、[[カムジャジョン(ジャガイモのチヂミ/감자전)]]、[[キムチジョン(キムチ入りのチヂミ/김치전)]]などは定番である。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場では定番のメニューであり、特にマッコリ([[막걸리]])との相性がよいとされる。いくつかのチョンを盛り合わせた、[[モドゥムジョン(チヂミ盛り合わせ/모듬전)]]がメニューに並ぶことも多い。
  
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