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→タガルタン（鶏の内臓鍋／닭알탕）
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=== タガルタン（鶏の内臓鍋／닭알탕） === | === タガルタン（鶏の内臓鍋／닭알탕） === | ||
| − | + | タガルタン（닭알탕）、は鶏の内臓鍋。タガル（닭알）は「鶏の卵」、タン（[[탕]]）は鍋料理を表す。ただし、卵といっても雌鶏の体内にある成長過程のもの（日本では俗にきんかんと呼ぶ）を指し、周辺の卵巣や卵管なども含めて主材料とする。これらとともに春菊やエゴマの葉などの野菜を加え、粉唐辛子やニンニク、薬味ダレなどでピリ辛に仕上げる。東区松林洞（トング ソンニムドン、동구 송림동）の現代市場（ヒョンデシジャン、현대시장）近くに専門店通りがあり、1970年代頃から専門店が増えていったとされる。もともとは安価で栄養価のある労働者向けの料理として人気を集めた。 | |
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=== 仁川のB級グルメ === | === 仁川のB級グルメ === | ||