「モクサル(豚の肩ロース焼き/목살)」の版間の差分

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'''モクサル'''([[목살]])は、豚の肩ロース焼き。モクサルの、モク(목)は首、サル(살)は肉を表す。首まわりの肉を意味し、日本での部位分けとしては肩ロースに相当する。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。分厚く切ったモクサルを鉄板、または石板などで焼き、サンチュ([[상추]])やエゴマの葉などで包んで食べる。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン([[기름장]])というタレにつけてもよい。[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)]]、[[ハンジョンサル(豚トロの焼肉/항정살)]]、[[カルメギサル(豚ハラミ(焼肉)/갈매기살)]]などとともに豚焼肉店のメニューに並ぶことが多い。[[済州道の料理|済州道]]では[[オギョプサル(皮付き豚バラ肉の焼肉/오겹살)]]とともに、600gを1セットとして提供するクンゴギ(1斤肉、[[근고기]])というメニュー名で提供されることもある。
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'''モクサル'''([[목살]])は、豚の肩ロース焼き。モクサルの、モク(목)は首、サル(살)は肉を表す。首まわりの肉を意味し、日本での部位分けとしては肩ロースに相当する。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。分厚く切ったモクサルを鉄板、または石板などで焼き、サンチュ([[상추]])やエゴマの葉などで包んで食べる。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン([[기름장]])というタレにつけてもよい。[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)]]、[[ハンジョンサル(豚トロの焼肉/항정살)]]、[[カルメギサル(豚ハラミの焼肉/갈매기살)]]などとともに豚焼肉店のメニューに並ぶことが多い。[[済州道の料理|済州道]]では[[オギョプサル(皮付き豚バラ肉の焼肉/오겹살)]]とともに、600gを1セットとして提供するクンゴギ(1斤肉、[[근고기]])というメニュー名で提供されることもある。
  
 
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== 関連項目 ==
 
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*[[カルメギサル(豚ハラミ(焼肉)/갈매기살)]]
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*[[カルメギサル(豚ハラミの焼肉/갈매기살)]]
 
*[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)]]
 
*[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)]]
 
*[[オギョプサル(皮付き豚バラ肉の焼肉/오겹살)]]
 
*[[オギョプサル(皮付き豚バラ肉の焼肉/오겹살)]]
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