「ウロンテンジャンチゲ(タニシ入りの味噌鍋/우렁된장찌개)」の版間の差分

提供: 韓食ペディア
ナビゲーションに移動 検索に移動
(ページの作成:「{{Notice}} '''ウロンテンジャンチゲ'''(우렁된장찌개)は、タニシ入りの味噌鍋。ウロン(우렁)はタニシ。テンジャンチ...」)
(相違点なし)

2017年12月17日 (日) 08:21時点における版

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

ウロンテンジャンチゲ우렁된장찌개)は、タニシ入りの味噌鍋。ウロン(우렁)はタニシ。テンジャンチゲは味噌仕立ての鍋(「テンジャンチゲ(味噌鍋/된장찌개)」の項目も参照)。ウロンイテンジャンチゲ(우렁이된장찌개)とも呼ぶ。タニシを、ジャガイモ、エホバク(カボチャの未熟果、애호박)、青唐辛子、豆腐などの具とともに煮込み、韓国味噌のテンジャン(된장)で味付けをする。主に内陸部の田園地域で家庭料理、郷土料理として作られることが多い。タニシを用いた料理としては、ほかにサンチュなどの葉野菜にごはんを載せ、タニシ入りの味付け味噌とともに味わうウロンサムパプ(タニシ味噌の包みごはん、우렁쌈밥)がある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目