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「扶安郡の料理」の版間の差分
→代表的な特産品
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== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
| − | + | 内陸部では米や野菜の栽培が盛んで、ジャガイモやスイカなどがよくとれる。海岸部では名産のアサリを中心とした貝類のほか、コムソ地区で作られる天日塩や塩辛も有名である。古くから養蚕事業で栄えたため郡内には桑畑が多く、桑の実や桑の葉を料理に使用している。 | |
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| + | === アサリ === | ||
| + | :扶安郡の海岸部は広大な干潟が続いており、良質のアサリを多く産する。アサリは代表的な料理であるパジラッチュク（アサリ粥、바지락죽）のほか、パジラッカルグクス（アサリうどん、바지락칼국수）や、ゆがいたむき身を生野菜と和えたパジラクフェムチム（アサリの刺身和え、바지락회무침）、またそれをビビンバに仕立てたパジラクフェピビムパプ（アサリのビビンバ、바지락회비빔밥）といった料理に用いる。 | ||
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| + | === 天日塩 === | ||
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| + | === 塩辛 === | ||
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| + | === 桑 === | ||
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[[ファイル:15011805.JPG|thumb|300px|広川海苔を使用した日本向けの商品]] | [[ファイル:15011805.JPG|thumb|300px|広川海苔を使用した日本向けの商品]] | ||
:洪城郡の広川地区は忠清南道や全羅北道の沿岸部、島嶼部などで生産する海苔の集散地として名高い。「広川海苔（광천김）」の名はブランドとして広く認知されており、日本をはじめとした諸外国にも輸出されている。一例として、五星コーポレーションが販売する「ソンガネ韓国のり」は、缶のパッケージに「広川（クァンチョン）海苔使用」との説明書きを載せ、「韓国西海岸にある広川は潮の干満の差が大きく良質で味の良い海苔が取れることで有名な地域」と記している。<ref>[http://www.go-sei.co.jp/product08/songanekankokunori ソンガネ韓国海苔（缶）] 、五星コーポレーションウェブサイト、2015年1月18日閲覧</ref> | :洪城郡の広川地区は忠清南道や全羅北道の沿岸部、島嶼部などで生産する海苔の集散地として名高い。「広川海苔（광천김）」の名はブランドとして広く認知されており、日本をはじめとした諸外国にも輸出されている。一例として、五星コーポレーションが販売する「ソンガネ韓国のり」は、缶のパッケージに「広川（クァンチョン）海苔使用」との説明書きを載せ、「韓国西海岸にある広川は潮の干満の差が大きく良質で味の良い海苔が取れることで有名な地域」と記している。<ref>[http://www.go-sei.co.jp/product08/songanekankokunori ソンガネ韓国海苔（缶）] 、五星コーポレーションウェブサイト、2015年1月18日閲覧</ref> | ||