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「ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）」の版間の差分
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ヘジャンクッは地域ごと、家庭ごとにさまざまな料理がある。代表的なものを以下に列挙する。 | ヘジャンクッは地域ごと、家庭ごとにさまざまな料理がある。代表的なものを以下に列挙する。 | ||
| − | *ファンテヘジャンクッ（干しダラのスープ／황태해장국） | + | *[[ファンテヘジャンクッ（干しダラのスープ／황태해장국）]] |
:[[プゴクッ（干しダラのスープ／북어국）|プゴクッ（북어국）]]、またはプゴヘジャンクッ（[[북어해장국]]）とも呼ぶ。ファンテ（干しダラ、[[황태]]）は[[江原道の料理|江原道]]の名産品であり、同地域を代表するヘジャンクッとして親しまれる。 | :[[プゴクッ（干しダラのスープ／북어국）|プゴクッ（북어국）]]、またはプゴヘジャンクッ（[[북어해장국]]）とも呼ぶ。ファンテ（干しダラ、[[황태]]）は[[江原道の料理|江原道]]の名産品であり、同地域を代表するヘジャンクッとして親しまれる。 | ||
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*[[クルクッパプ（牡蠣のスープごはん／굴국밥）]] | *[[クルクッパプ（牡蠣のスープごはん／굴국밥）]] | ||
:クルヘジャンクッ（[[굴해장국]]）とも呼ぶ。 | :クルヘジャンクッ（[[굴해장국]]）とも呼ぶ。 | ||
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| + | == 地域 == | ||
| + | *京畿道楊平郡 | ||
| + | :[[京畿道の料理|京畿道]][[楊平郡の料理|楊平郡]]はヘジャンクッの町として有名で、楊平ヘジャンクッ（[[양평해장국]]）の看板を掲げた専門店は全国的に数多い。郡南部の介軍面貢税里（ケグンミョン コンセリ、개군면 공세리）一帯はシンネ村（シンネマウル、신내마을）と呼ばれ、この地域で作られた牛肉、牛の内臓、牛血（[[선지]]）などを煮込んだヘジャンクッが人気を集めて広まったとされる。現在も同地域をはじめ、[[楊平郡の料理|楊平郡]]にはヘジャンクッの専門店が多い。 | ||
| + | |||
| + | *慶尚北道慶州市 | ||
| + | :[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[慶州市の料理|慶州市]]では、豆モヤシ（[[콩나물]]）、海藻のホンダワラ（[[모자반]]）、刻んだ古漬けキムチ、メミルムク（そば寒天、[[메밀묵]]）を具としたヘジャンクッが郷土料理として知られる。これを慶州式ヘジャンクッ（경주식해장국）とも呼ぶ。皇吾洞（ファンオドン、황오동）の八友亭三差路（パルジョン サムゴリ、팔우정 삼거리）近くに専門店が並んでおり、一画は「八友亭ヘジャンクッ通り（팔우정해장국거리）」と呼ばれる。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:へしやんくつ}} | {{DEFAULTSORT:へしやんくつ}} | ||
| + | *[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]] | ||
| + | *[[クルクッパプ（牡蠣のスープごはん／굴국밥）]] | ||
| + | *[[ネジャンタン（内臓のスープ／내장탕）]] | ||
| + | *[[タロクッパプ（別盛のスープごはん／따로국밥）]] | ||
| + | *[[モムクッ（ホンダワラのスープ／몸국）]] | ||
| + | *[[プゴクッ（干しダラのスープ／북어국）]] | ||
| + | *[[ポックッ（フグのスープ／복국）]] | ||
*[[ピョタグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국）]] | *[[ピョタグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국）]] | ||
| − | |||
*[[ソンジクッ（牛の血入りスープ／선지국）]] | *[[ソンジクッ（牛の血入りスープ／선지국）]] | ||
| + | *[[スンデクッ（腸詰入りのスープ／순대국）]] | ||
| + | *[[オルゲンイクッ（カワニナのスープ／올갱이국）]] | ||
| + | *[[ウゴジタン（菜っ葉のスープ／우거지탕）]] | ||
*[[チェチョプクッ（シジミスープ／재첩국）]] | *[[チェチョプクッ（シジミスープ／재첩국）]] | ||
*[[コンナムルクッパプ（大豆モヤシのスープごはん／콩나물국밥）]] | *[[コンナムルクッパプ（大豆モヤシのスープごはん／콩나물국밥）]] | ||
| + | *[[ファンテヘジャンクッ（干しダラのスープ／황태해장국）]] | ||
| + | *[[京畿道の料理]] | ||
| + | *[[楊平郡の料理]] | ||
| + | *[[江原道の料理]] | ||
| + | *[[大邱市の料理]] | ||
| + | *[[慶尚北道の料理]] | ||
| + | *[[慶州市の料理]] | ||
| + | *[[釜山市の料理]] | ||
| + | *[[慶尚南道の料理]] | ||
| + | *[[河東郡の料理]] | ||
| + | *[[忠清北道の料理]] | ||
| + | *[[全羅北道の料理]] | ||
| + | *[[全州市の料理]] | ||
| + | *[[済州道の料理]] | ||
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