「釜山市の料理」の版間の差分

*;東莱ハルメパジョン（トンネハルメパジョン、동래할매파전）

*;東莱ハルメパジョン（トンネハルメパジョン、동래할매파전）

:住所：釜山市東莱区明倫路94番キル43-10（福泉洞362-2）

:住所：釜山市東莱区明倫路94番キル43-10（福泉洞362-2）

:住所：부산시 동래구 명륜로94번길 43-10(복천동 367-2)

:住所：부산시 동래구 명륜로94번길 43-10(복천동 367-2)

:最終訪問日：2004年7月12日

:最終訪問日：2004年7月12日

:富平洞（プピョンドン、부평동）の[[チョッパル（豚足の煮物／족발）]]通りに位置する専門店。[[チョッパル（豚足の煮物／족발）|チョッパル]]、[[釜山市の料理#ネンチェチョッパル（冷菜豚足／냉채족발）|ネンチェ（冷菜豚足／냉채）]]のほか、五粉粉を用いたチャンユク（五香豚足、[[장육]]）がある。

:富平洞（プピョンドン、부평동）の[[チョッパル（豚足の煮物／족발）]]通りに位置する専門店。[[チョッパル（豚足の煮物／족발）|チョッパル]]、[[釜山市の料理#ネンチェチョッパル（冷菜豚足／냉채족발）|ネンチェ（冷菜豚足／냉채）]]のほか、五粉粉を用いたチャンユク（五香豚足、[[장육]]）がある。

:住所：釜山市中区光復路17-1（富平洞1街35-5）

:住所：釜山市中区光復路17-1（富平洞1街35-5）

:最終訪問日：2018年9月18日

:最終訪問日：2018年9月18日

:地下鉄1号線温泉場（オンチョンジャン、온천장）駅近くの[[釜山市の料理#カルグクス（手打ちうどん／칼국수）|カルグクス（手打ちうどん／칼국수）]]専門店。手打ち麺と、煮干、サッパ干しのダシを使ったスープを自慢とする。同様の麺を用いたピビムカルグクス（混ぜうどん、[[비빔칼국수]]）と[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）]]も人気のメニュー。1979年創業。

:地下鉄1号線温泉場（オンチョンジャン、온천장）駅近くの[[釜山市の料理#カルグクス（手打ちうどん／칼국수）|カルグクス（手打ちうどん／칼국수）]]専門店。手打ち麺と、煮干、サッパ干しのダシを使ったスープを自慢とする。同様の麺を用いたピビムカルグクス（混ぜうどん、[[비빔칼국수]]）と[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）]]も人気のメニュー。1979年創業。

:住所：釜山市東莱区温泉場路119番キル3（温泉洞153-11）

:住所：釜山市東莱区温泉場路119番キル3（温泉洞153-11）

:最終訪問日：2010年4月18日

:最終訪問日：2010年4月18日

:住所：釜山市西区九徳路238番キル6（芙蓉洞1街69-12）

:住所：釜山市西区九徳路238番キル6（芙蓉洞1街69-12）

:住所：부산시 서구 구덕로238번길 6(부용동1가 69-12)

:住所：부산시 서구 구덕로238번길 6(부용동1가 69-12)

:最終訪問日：2018年9月18日

:最終訪問日：2018年9月18日

:チャガルチ市場近くの刺身店。各種活魚の[[センソンフェ（刺身／생선회）]]に加え、ズワイガニやタラバガニ、[[ヘムルタン（海鮮鍋／해물탕）]]などの魚介料理が幅広く揃っている。営業時間は0時～23時。

:チャガルチ市場近くの刺身店。各種活魚の[[センソンフェ（刺身／생선회）]]に加え、ズワイガニやタラバガニ、[[ヘムルタン（海鮮鍋／해물탕）]]などの魚介料理が幅広く揃っている。営業時間は0時～23時。

:住所：釜山市中区チャガルチ路38番キル4-1（南浦洞6街8-1）

:住所：釜山市中区チャガルチ路38番キル4-1（南浦洞6街8-1）

:最終訪問日：2017年8月24日

:最終訪問日：2017年8月24日

:住所：釜山市釜山鎮区ゴールドテーマキル10（凡川1洞837-43）

:住所：釜山市釜山鎮区ゴールドテーマキル10（凡川1洞837-43）

:住所：부산시 부산진구 골드테마길 10(범천1동 837-43)

:住所：부산시 부산진구 골드테마길 10(범천1동 837-43)

:最終訪問日：2023年3月25日

:最終訪問日：2023年3月25日

:草梁洞（チョリャンドン、초량동）のチャイナタウンでは古株の1軒。目玉焼きを載せた[[釜山市の料理#カンチャジャン（とろみ抜きジャージャー麺／간짜장）|カンチャジャン（とろみ抜きジャージャー麺／간짜장）]]や、店名を冠したウォニャンバプ（元香飯、海鮮あんかけごはん、원향밥）、[[チョッパル（豚足の煮物／족발）|オヒャンチョッパル（豚足の五香粉煮／오향족발）]]の人気が高い。

:草梁洞（チョリャンドン、초량동）のチャイナタウンでは古株の1軒。目玉焼きを載せた[[釜山市の料理#カンチャジャン（とろみ抜きジャージャー麺／간짜장）|カンチャジャン（とろみ抜きジャージャー麺／간짜장）]]や、店名を冠したウォニャンバプ（元香飯、海鮮あんかけごはん、원향밥）、[[チョッパル（豚足の煮物／족발）|オヒャンチョッパル（豚足の五香粉煮／오향족발）]]の人気が高い。

:住所：釜山市東区大瀛路243番キル62（草梁洞561）

:住所：釜山市東区大瀛路243番キル62（草梁洞561）

:最終訪問日：2010年4月18日

:最終訪問日：2010年4月18日

:草梁洞の[[釜山市の料理#テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）|テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]通りでは元祖格の店。看板メニューの[[釜山市の料理#テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）|テジカルビ]]は、アルミホイルで簡易的な鍋を作って鉄板に載せ、たっぷりの醤油ダレで煮るように焼くのを特徴とする。

:草梁洞の[[釜山市の料理#テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）|テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]通りでは元祖格の店。看板メニューの[[釜山市の料理#テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）|テジカルビ]]は、アルミホイルで簡易的な鍋を作って鉄板に載せ、たっぷりの醤油ダレで煮るように焼くのを特徴とする。

:住所：釜山市東区草梁中路86（草梁洞264-1）

:住所：釜山市東区草梁中路86（草梁洞264-1）

:最終訪問日：2011年8月29日

:最終訪問日：2011年8月29日

:亀浦市場（クポシジャン、구포시장）内にある[[釜山市の料理#クポグクス（亀浦素麺／구포국수|クポグクス（亀浦素麺／구포국수）]]の専門店。温かい汁に麺を入れたタシングクシ（[[따신국시]]）と、冷たい汁のチャブングクシ（[[차븐국시]]）、辛い混ぜ麺のピビムグクシ（[[비빔국시]]）などのメニューがある。麺への追加用として[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]も用意。飲食店としてのオープンは2006年だが、現代表の父が1945～79年まで[[釜山市の料理#クポグクス（亀浦素麺／구포국수|クポグクス]]の製麺工場を営んでいた。

:亀浦市場（クポシジャン、구포시장）内にある[[釜山市の料理#クポグクス（亀浦素麺／구포국수|クポグクス（亀浦素麺／구포국수）]]の専門店。温かい汁に麺を入れたタシングクシ（[[따신국시]]）と、冷たい汁のチャブングクシ（[[차븐국시]]）、辛い混ぜ麺のピビムグクシ（[[비빔국시]]）などのメニューがある。麺への追加用として[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]も用意。飲食店としてのオープンは2006年だが、現代表の父が1945～79年まで[[釜山市の料理#クポグクス（亀浦素麺／구포국수|クポグクス]]の製麺工場を営んでいた。

:住所：釜山市北区亀浦市場1キル6（亀浦洞599-1）

:住所：釜山市北区亀浦市場1キル6（亀浦洞599-1）

:最終訪問日：2026年5月6日

:最終訪問日：2026年5月6日

:釜山大学の近くにある[[ミルミョン（小麦粉麺の冷麺／밀면）]]専門店。ヨモギ粉を煮込んでエキスを作り、小麦粉の生地に混ぜ合わせたオリジナルの麺が自慢。牛骨を72時間煮込んだスープには、甘草、桂皮、クコの実などの韓方材を加えてほんのり甘めに仕立てる。ムルミルミョン（汁あり、[[물밀면]]）、ピビムミルミョン（汁なし、[[비빔밀면]]）のほか、[[チョッパル（豚足の煮物／족발）]]、カムジャマンドゥ（ジャガイモ餃子、[[감자만두]]）、カルビマンドゥ（カルビ餃子、[[갈비만두]]）などのメニューも用意。

:釜山大学の近くにある[[ミルミョン（小麦粉麺の冷麺／밀면）]]専門店。ヨモギ粉を煮込んでエキスを作り、小麦粉の生地に混ぜ合わせたオリジナルの麺が自慢。牛骨を72時間煮込んだスープには、甘草、桂皮、クコの実などの韓方材を加えてほんのり甘めに仕立てる。ムルミルミョン（汁あり、[[물밀면]]）、ピビムミルミョン（汁なし、[[비빔밀면]]）のほか、[[チョッパル（豚足の煮物／족발）]]、カムジャマンドゥ（ジャガイモ餃子、[[감자만두]]）、カルビマンドゥ（カルビ餃子、[[갈비만두]]）などのメニューも用意。

:住所：釜山市金井区釜山大学路38（長箭洞413-6）

:住所：釜山市金井区釜山大学路38（長箭洞413-6）

:最終訪問日：2008年1月12日

:最終訪問日：2008年1月12日

:広安里（クァンアルリ、광안리）の東端に位置する刺身専門店。5、6階が店舗なので窓際の席からはビーチが一望できる。各種[[センソンフェ（刺身／생선회）]]のほか、福岡式を掲げるオジンオフェ（スルメイカの刺身、[[오징어회]]）も自慢とする。

:広安里（クァンアルリ、광안리）の東端に位置する刺身専門店。5、6階が店舗なので窓際の席からはビーチが一望できる。各種[[センソンフェ（刺身／생선회）]]のほか、福岡式を掲げるオジンオフェ（スルメイカの刺身、[[오징어회]]）も自慢とする。

:住所：釜山市水営区民楽水辺路13-1、5階（民楽洞181-143）

:住所：釜山市水営区民楽水辺路13-1、5階（民楽洞181-143）

:最終訪問日：2008年12月4日

:最終訪問日：2008年12月4日

:チャガルチ市場の[[センソングイ（焼き魚／생선구이）]]通りにある1軒。店頭でサバ、タチウオ、シタビラメなどの魚を焼いて盛り合わせにするほか、[[センソンフェ（刺身／생선회）]]や[[メウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）]]なども用意する。

:チャガルチ市場の[[センソングイ（焼き魚／생선구이）]]通りにある1軒。店頭でサバ、タチウオ、シタビラメなどの魚を焼いて盛り合わせにするほか、[[センソンフェ（刺身／생선회）]]や[[メウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）]]なども用意する。

:住所：釜山市中区チャガルチ路30（南浦洞6街10）

:住所：釜山市中区チャガルチ路30（南浦洞6街10）

:最終訪問日：2016年2月16日

:最終訪問日：2016年2月16日

:富平洞（プピョンドン、부평동）の繁華街に位置する[[ピンデトク（緑豆のお焼き／빈대떡）]]専門の居酒屋。[[ソウル市の料理|ソウル市]]鍾路区（チョンノグ、종로구）を発祥とする「JBD鍾路ピンデトク（JBD종로빈대떡）」の系列店。

:富平洞（プピョンドン、부평동）の繁華街に位置する[[ピンデトク（緑豆のお焼き／빈대떡）]]専門の居酒屋。[[ソウル市の料理|ソウル市]]鍾路区（チョンノグ、종로구）を発祥とする「JBD鍾路ピンデトク（JBD종로빈대떡）」の系列店。

:住所：釜山市中区中区路29番キル30（富平洞2街22-2）

:住所：釜山市中区中区路29番キル30（富平洞2街22-2）

:最終訪問日：2017年8月23日

:最終訪問日：2017年8月23日

:松亭（ソンジョン、송정）海水浴場近くに位置する刺身専門店。4階建てで200席の大型店。[[センソンフェ（刺身／생선회）]]を中心としたコースメニューが中心で、魚の種類によって予算を選べる。

:松亭（ソンジョン、송정）海水浴場近くに位置する刺身専門店。4階建てで200席の大型店。[[センソンフェ（刺身／생선회）]]を中心としたコースメニューが中心で、魚の種類によって予算を選べる。

:住所：釜山市海雲台区松亭海辺路8-4（松亭洞272-1）

:住所：釜山市海雲台区松亭海辺路8-4（松亭洞272-1）

:最終訪問日：2007年1月27日

:最終訪問日：2007年1月27日

:広安里にあってオーシャンビューを楽しめる刺身専門店。各種の[[センソンフェ（刺身／생선회）]]を中心としたコースメニューを用意する。[[メウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）]]は煮込まれたものがトゥッペギ（土鍋、[[뚝배기]）で出てくる。

:広安里にあってオーシャンビューを楽しめる刺身専門店。各種の[[センソンフェ（刺身／생선회）]]を中心としたコースメニューを用意する。[[メウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）]]は煮込まれたものがトゥッペギ（土鍋、[[뚝배기]）で出てくる。

:住所：釜山市水営区民楽水辺路103、3階（民楽洞110-51）

:住所：釜山市水営区民楽水辺路103、3階（民楽洞110-51）

:最終訪問日：2025年8月1日

:最終訪問日：2025年8月1日

:地下鉄2号線沙上駅近くの[[ピョダグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국）]]専門店。ごろごろと大きな豚の背骨に加えてウゴジ（菜っ葉、[[우거지]]）が大量に入る。[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]]や、[[カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）]]も用意。ひとつ隣の掛法ルネシテ（クェボプルネシテ、괘법르네시떼）駅近くに支店があり、そちらは24時間営業。

:地下鉄2号線沙上駅近くの[[ピョダグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국）]]専門店。ごろごろと大きな豚の背骨に加えてウゴジ（菜っ葉、[[우거지]]）が大量に入る。[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）]]や、[[カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）]]も用意。ひとつ隣の掛法ルネシテ（クェボプルネシテ、괘법르네시떼）駅近くに支店があり、そちらは24時間営業。

:住所：釜山市沙上区広場路95-1（掛法洞543-26）

:住所：釜山市沙上区広場路95-1（掛法洞543-26）

:最終訪問日：2024年10月31日

:最終訪問日：2024年10月31日

:西面に位置する[[ミルミョン（小麦粉麺の冷麺／밀면）]]専門店。すすり心地のよい細みの麺と、かなり甘めに作ったスープが特徴。ムルミルミョン（汁あり、[[물밀면]]）、ピビムミルミョン（汁なし、[[비빔밀면]]）のほか、[[マンドゥ（餃子／만두）|マンドゥ（蒸し餃子／만두）]]、[[テジモリピョニュク（茹でた豚の頭肉／돼지머리편육）|ピョニュク（茹でた豚の頭肉／편육）]]も用意。釜山市の海雲台や、[[ソウル市の料理|ソウル市]]の論峴洞（ノニョンドン、논현동）、大峙洞（テチドン、대치동）に支店がある。1991年創業。

:西面に位置する[[ミルミョン（小麦粉麺の冷麺／밀면）]]専門店。すすり心地のよい細みの麺と、かなり甘めに作ったスープが特徴。ムルミルミョン（汁あり、[[물밀면]]）、ピビムミルミョン（汁なし、[[비빔밀면]]）のほか、[[マンドゥ（餃子／만두）|マンドゥ（蒸し餃子／만두）]]、[[テジモリピョニュク（茹でた豚の頭肉／돼지머리편육）|ピョニュク（茹でた豚の頭肉／편육）]]も用意。釜山市の海雲台や、[[ソウル市の料理|ソウル市]]の論峴洞（ノニョンドン、논현동）、大峙洞（テチドン、대치동）に支店がある。1991年創業。

:住所：釜山市釜山鎮区西面文化路48-1（釜田洞404-3）

:住所：釜山市釜山鎮区西面文化路48-1（釜田洞404-3）

:最終訪問日：2018年9月3日

:最終訪問日：2018年9月3日

:門峴洞の[[釜山市の料理#テジコプチャン（豚ホルモン焼き／돼지곱창）|テジコプチャン（豚ホルモン焼き／돼지곱창）]]通りにあって、映画『友へ チング』（原題「チング（친구）」）のロケ地としても有名な専門店。近隣に2軒の支店を持つ。[[コプチャンジョンゴル（牛ホルモン鍋／곱창전골）|コプチャンジョンゴル（豚ホルモン鍋／곱창전골）]]、[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]もメニューに用意。

:門峴洞の[[釜山市の料理#テジコプチャン（豚ホルモン焼き／돼지곱창）|テジコプチャン（豚ホルモン焼き／돼지곱창）]]通りにあって、映画『友へ チング』（原題「チング（친구）」）のロケ地としても有名な専門店。近隣に2軒の支店を持つ。[[コプチャンジョンゴル（牛ホルモン鍋／곱창전골）|コプチャンジョンゴル（豚ホルモン鍋／곱창전골）]]、[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]もメニューに用意。

:住所：釜山市南区チゲコル路7（門峴洞837-2）

:住所：釜山市南区チゲコル路7（門峴洞837-2）

:最終訪問日：2010年4月19日

:最終訪問日：2010年4月19日

:西面（ソミョン、서면）にある1962年創業の[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）]]専門店。看板メニューの[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）|ユッケジャン]]は辛さが控えめで、たっぷり入った緑豆モヤシと長ネギの風味がよく出ている。[[スユク（牛茹で肉の薄切り／수육）]]と、ヤンムチム（ミノとハチノスの和え物、[[양무침]]）も用意。

:西面（ソミョン、서면）にある1962年創業の[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）]]専門店。看板メニューの[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）|ユッケジャン]]は辛さが控えめで、たっぷり入った緑豆モヤシと長ネギの風味がよく出ている。[[スユク（牛茹で肉の薄切り／수육）]]と、ヤンムチム（ミノとハチノスの和え物、[[양무침]]）も用意。

:住所：釜山市釜山鎮区西面文化路18（釜田洞397-21）

:住所：釜山市釜山鎮区西面文化路18（釜田洞397-21）

:最終訪問日：2010年4月15日

:最終訪問日：2010年4月15日

:釜山駅近くの[[スユク（牛茹で肉の薄切り／수육）|テジスユク（茹で豚／돼지수육）]]専門店。[[スユク（牛茹で肉の薄切り／수육）|テジスユク]]は1人前が1皿で、人数分の注文が必要。料理はほかに豚ダシの[[チャンチグクス（にゅうめん／잔치국수）|ククス（にゅうめん／국수）]]があるだけだが、3～11月はヨルムグクス（葉大根のキムチ素麺、[[열무국수]]）が加わる。4代続く歴史を誇り、創業から100年以上を掲げるが、それを裏付ける資料的な記録がない。ウェブ上には1890年創業との紹介もあり、それを事実とする場合は、韓国全土でもっとも古い飲食店となる。

:釜山駅近くの[[スユク（牛茹で肉の薄切り／수육）|テジスユク（茹で豚／돼지수육）]]専門店。[[スユク（牛茹で肉の薄切り／수육）|テジスユク]]は1人前が1皿で、人数分の注文が必要。料理はほかに豚ダシの[[チャンチグクス（にゅうめん／잔치국수）|ククス（にゅうめん／국수）]]があるだけだが、3～11月はヨルムグクス（葉大根のキムチ素麺、[[열무국수]]）が加わる。4代続く歴史を誇り、創業から100年以上を掲げるが、それを裏付ける資料的な記録がない。ウェブ上には1890年創業との紹介もあり、それを事実とする場合は、韓国全土でもっとも古い飲食店となる。

:住所：釜山市東区草梁中路26（草梁洞591-11）

:住所：釜山市東区草梁中路26（草梁洞591-11）

:最終訪問日：2008年12月2日

:最終訪問日：2008年12月2日

:セルフスタイルの[[チャンチグクス（にゅうめん／잔치국수）]]専門店。具を自由に盛り付け、煮干しダシのスープを注いで味わう。[[ピビムグクス（混ぜ素麺／비빔국수）]]としても味わえる。料金は均一で食べ放題になっており、[[ソンジクッ（牛の血入りスープ／선지국）]]や、[[ホバッチュク（カボチャ粥／호박죽）]]も用意。煮干しダシと[[ソンジクッ（牛の血入りスープ／선지국）|ソンジクッ]]は、店外に大釜が据えてあり薪の火で煮込んで作る。

:セルフスタイルの[[チャンチグクス（にゅうめん／잔치국수）]]専門店。具を自由に盛り付け、煮干しダシのスープを注いで味わう。[[ピビムグクス（混ぜ素麺／비빔국수）]]としても味わえる。料金は均一で食べ放題になっており、[[ソンジクッ（牛の血入りスープ／선지국）]]や、[[ホバッチュク（カボチャ粥／호박죽）]]も用意。煮干しダシと[[ソンジクッ（牛の血入りスープ／선지국）|ソンジクッ]]は、店外に大釜が据えてあり薪の火で煮込んで作る。

:住所：釜山市江西区大渚中央路337（大渚1洞332-18）

:住所：釜山市江西区大渚中央路337（大渚1洞332-18）

:最終訪問日：2007年1月27日

:最終訪問日：2007年1月27日

:青沙浦（チョンサポ、청사포）の海沿いに位置する[[チョゲグイ（貝焼き／조개구이）]]の専門店。[[パダジャンオグイ（アナゴ焼き／바다장어구이）]]、[[メウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）|ウロクメウンタン（クロソイの辛い鍋／우럭매운탕）]]も人気がある。

:青沙浦（チョンサポ、청사포）の海沿いに位置する[[チョゲグイ（貝焼き／조개구이）]]の専門店。[[パダジャンオグイ（アナゴ焼き／바다장어구이）]]、[[メウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）|ウロクメウンタン（クロソイの辛い鍋／우럭매운탕）]]も人気がある。

:住所：釜山市海雲台区青沙浦路151（中洞521）

:住所：釜山市海雲台区青沙浦路151（中洞521）

:最終訪問日：2023年3月24日

:最終訪問日：2023年3月24日

:南浦洞の繁華街に位置する[[ミルミョン（小麦粉麺の冷麺／밀면）]]の専門店。ムルミルミョン（汁あり、[[물밀면]]）は、韓方材の風味が漂う甘味のあるスープにコシのある麺が入る。ピビムミルミョン（汁なし、[[비빔밀면]]）、自家製の[[マンドゥ（餃子／만두）|ワンマンドゥ（蒸し餃子／왕만두）]]も用意。

:南浦洞の繁華街に位置する[[ミルミョン（小麦粉麺の冷麺／밀면）]]の専門店。ムルミルミョン（汁あり、[[물밀면]]）は、韓方材の風味が漂う甘味のあるスープにコシのある麺が入る。ピビムミルミョン（汁なし、[[비빔밀면]]）、自家製の[[マンドゥ（餃子／만두）|ワンマンドゥ（蒸し餃子／왕만두）]]も用意。

:住所：釜山市中区光復路56-14（南浦洞2街17-1）

:住所：釜山市中区光復路56-14（南浦洞2街17-1）

:最終訪問日：2010年4月18日

:最終訪問日：2010年4月18日

:海雲台市場内にある[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]専門店。甘く煮付けたゴボウ入りの[[釜山市の料理#ウオンキムパプ（ゴボウ入り海苔巻き／우엉김밥）|ウオンキムパプ（ゴボウ入り海苔巻き／우엉김밥）]]を自慢とする。もともとはカンピョウを入れていたが、代用でゴボウを使ったところ好評を得て定着た。[[テジクッパプ（豚のスープごはん／돼지국밥）]]や[[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）]]なども扱う。ウェブ上での住所は多くが「中洞1路32-1（中洞1394-164）」となっているが、実際は海雲台市場のメインストリート沿いにあって、「亀南路41番キル43（中洞1394-394）」の位置が正しい。

:海雲台市場内にある[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]専門店。甘く煮付けたゴボウ入りの[[釜山市の料理#ウオンキムパプ（ゴボウ入り海苔巻き／우엉김밥）|ウオンキムパプ（ゴボウ入り海苔巻き／우엉김밥）]]を自慢とする。もともとはカンピョウを入れていたが、代用でゴボウを使ったところ好評を得て定着た。[[テジクッパプ（豚のスープごはん／돼지국밥）]]や[[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）]]なども扱う。ウェブ上での住所は多くが「中洞1路32-1（中洞1394-164）」となっているが、実際は海雲台市場のメインストリート沿いにあって、「亀南路41番キル43（中洞1394-394）」の位置が正しい。

:住所：釜山市海雲台区亀南路41番キル43（中洞1394-394）

:住所：釜山市海雲台区亀南路41番キル43（中洞1394-394）

:最終訪問日：2011年8月27日

:最終訪問日：2011年8月27日

:釜山・金海軽電鉄の沙上駅と掛法ルネシテ駅の間に位置する24時間営業の[[テジクッパプ（豚のスープごはん／돼지국밥）]]専門店。広めの店内だが食事時には行列もできる。全体に肉の量が多く、ヤンニョム（薬味ダレ、[[양념]]）とニンニクも大たっぷり載って味わいにパンチがある。ごはんはスープに入って出てくるが、別盛りでも注文可。[[テジクッパプ（豚のスープごはん／돼지국밥）|テジクッパプ]]のごはんをうどんに変えたテジウドン（豚うどん、[[돼지우동]]）が珍しい。[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[昌原市の料理|昌原市]]にも支店がある。

:釜山・金海軽電鉄の沙上駅と掛法ルネシテ駅の間に位置する24時間営業の[[テジクッパプ（豚のスープごはん／돼지국밥）]]専門店。広めの店内だが食事時には行列もできる。全体に肉の量が多く、ヤンニョム（薬味ダレ、[[양념]]）とニンニクも大たっぷり載って味わいにパンチがある。ごはんはスープに入って出てくるが、別盛りでも注文可。[[テジクッパプ（豚のスープごはん／돼지국밥）|テジクッパプ]]のごはんをうどんに変えたテジウドン（豚うどん、[[돼지우동]]）が珍しい。[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[昌原市の料理|昌原市]]にも支店がある。

:住所：釜山市沙上区広場路34（掛法洞565-6）

:住所：釜山市沙上区広場路34（掛法洞565-6）

:最終訪問日：2024年11月28日

:最終訪問日：2024年11月28日

:海雲台のタルマジキル近くに位置する[[釜山市の料理#テグタン（マダラ（真鱈）の鍋／대구탕）|テグタン（マダラ（真鱈）の鍋／대구탕）]]専門店。メニューは[[釜山市の料理#テグタン（マダラ（真鱈）の鍋／대구탕）|テグタン]]のみで単一。大きな器にぶつ切りの立派なマダラと大根が入ってボリュームがある。朝8時から営業。

:海雲台のタルマジキル近くに位置する[[釜山市の料理#テグタン（マダラ（真鱈）の鍋／대구탕）|テグタン（マダラ（真鱈）の鍋／대구탕）]]専門店。メニューは[[釜山市の料理#テグタン（マダラ（真鱈）の鍋／대구탕）|テグタン]]のみで単一。大きな器にぶつ切りの立派なマダラと大根が入ってボリュームがある。朝8時から営業。

:住所：釜山市海雲台区タルマジキル104番キル46（中洞990-3）

:住所：釜山市海雲台区タルマジキル104番キル46（中洞990-3）

:最終訪問日：2018年9月17日

:最終訪問日：2018年9月17日

:広安里から近い南川洞（ナムチョンドン、남천동）にあって、1982年創業と歴史ある[[釜山市の料理#ヤンゴプチャン（ホルモンの薬味ダレ焼き／양곱창）|ヤンゴプチャン（ホルモンの薬味ダレ焼き／양곱창）]]専門店。トゥギャン（上ミノ、[[특양]]）、ヤン（ミノ、[[양]]）、テチャン（大腸、[[대창]]）を中心に、[[コプチャンジョンゴル（牛ホルモン鍋／곱창전골）]]も用意する。シメはフライパンのような鍋で出てくる[[テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）]]と、ヤンバプ（上ミノチャーハン、[[양밥]]）が定番。

:広安里から近い南川洞（ナムチョンドン、남천동）にあって、1982年創業と歴史ある[[釜山市の料理#ヤンゴプチャン（ホルモンの薬味ダレ焼き／양곱창）|ヤンゴプチャン（ホルモンの薬味ダレ焼き／양곱창）]]専門店。トゥギャン（上ミノ、[[특양]]）、ヤン（ミノ、[[양]]）、テチャン（大腸、[[대창]]）を中心に、[[コプチャンジョンゴル（牛ホルモン鍋／곱창전골）]]も用意する。シメはフライパンのような鍋で出てくる[[テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）]]と、ヤンバプ（上ミノチャーハン、[[양밥]]）が定番。

:住所：釜山市水営区南川東路9番キル2（南川洞11-2）

:住所：釜山市水営区南川東路9番キル2（南川洞11-2）

:最終訪問日：2007年1月29日

:最終訪問日：2007年1月29日

:東莱温泉（トンネオンチョン、동래온천）の健康ランド「虚心庁（ホシムチョン、허심청）」の地下に併設された[[メクチュ（ビール／맥주）|クラフトビール]]専門店。ドイツから醸造用の設備を取り寄せ、ピルスナー（[[필스]]）、デュンケル（[[둔켈]]）、ヴァイツェン（[[바이젠]]）の3種類を造っている。燻製チキン、ソーセージ、ピザなどの料理を用意。

:東莱温泉（トンネオンチョン、동래온천）の健康ランド「虚心庁（ホシムチョン、허심청）」の地下に併設された[[メクチュ（ビール／맥주）|クラフトビール]]専門店。ドイツから醸造用の設備を取り寄せ、ピルスナー（[[필스]]）、デュンケル（[[둔켈]]）、ヴァイツェン（[[바이젠]]）の3種類を造っている。燻製チキン、ソーセージ、ピザなどの料理を用意。

:住所：釜山市東莱区金剛公園路20番キル23（温泉洞212-12）

:住所：釜山市東莱区金剛公園路20番キル23（温泉洞212-12）