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→チョクサルチゲ（豚ウデ肉の鍋／족살찌개）
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== 地域概要 == | == 地域概要 == | ||
| − | 聞慶市は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の北西部に位置する地域。市の北部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[堤川市の料理|堤川市]]と[[丹陽郡の料理|丹陽郡]]、東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[醴泉郡の料理|醴泉郡]]、南部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[尚州市の料理|尚州市]]、西部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[槐山郡の料理|槐山郡]]、北西部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[忠州市の料理|忠州市]] | + | 聞慶市は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の北西部に位置する地域。市の北部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[堤川市の料理|堤川市]]と[[丹陽郡の料理|丹陽郡]]、東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[醴泉郡の料理|醴泉郡]]、南部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[尚州市の料理|尚州市]]、西部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[槐山郡の料理|槐山郡]]、北西部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[忠州市の料理|忠州市]]と接する。人口は6万4662人（2026年7月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 행정동별 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年8月10日閲覧</ref>。 |
| + | ;地理 | ||
市の北東部から南西部にかけて小白山脈が連なっており、これらが[[忠清北道の料理|忠清北道]]との境になっている。全体的に山の多い地形であるが、市内には穎江（ヨンガン、영강）、錦川（クムチョン、금천）、鳥嶺川（チョリョンチョン、조령천）といった河川が流れ、その周辺に平野部が広がっている。市の中心部は南部の店村（チョムチョン、점촌）地区にあり、北部の聞慶邑（ムンギョンウプ、문경읍）地区、西部の加恩（カウン、가은）地区に大きく主要地域が分かれる。聞慶市庁は店村地区に置かれており、アクセスは店村市外バスターミナルからが近い。 | 市の北東部から南西部にかけて小白山脈が連なっており、これらが[[忠清北道の料理|忠清北道]]との境になっている。全体的に山の多い地形であるが、市内には穎江（ヨンガン、영강）、錦川（クムチョン、금천）、鳥嶺川（チョリョンチョン、조령천）といった河川が流れ、その周辺に平野部が広がっている。市の中心部は南部の店村（チョムチョン、점촌）地区にあり、北部の聞慶邑（ムンギョンウプ、문경읍）地区、西部の加恩（カウン、가은）地区に大きく主要地域が分かれる。聞慶市庁は店村地区に置かれており、アクセスは店村市外バスターミナルからが近い。 | ||
| + | ;観光 | ||
市の北西部に位置する聞慶セジェ（ムンギョンセジェ、문경새재）は、慶尚道地方から[[ソウル市の料理|ソウル]]へと向かう際に小白山脈を越える代表的な峠のひとつであり、朝鮮時代の9大路に数えられる嶺南大路（ヨンナムデロ、영남대로）が通る交通と国防の要衝であった。現在は一帯が聞慶セジェ道立公園に指定されているほか、敷地内には時代劇のオープンセット場が置かれ、ドラマや映画のロケ地として観光の目玉になっている。陶磁器作りが盛んな地域でもあり、市内には聞慶陶磁器博物館があるほか、春には聞慶伝統茶碗祭り（문경전통찻사발축제）が開催される。 | 市の北西部に位置する聞慶セジェ（ムンギョンセジェ、문경새재）は、慶尚道地方から[[ソウル市の料理|ソウル]]へと向かう際に小白山脈を越える代表的な峠のひとつであり、朝鮮時代の9大路に数えられる嶺南大路（ヨンナムデロ、영남대로）が通る交通と国防の要衝であった。現在は一帯が聞慶セジェ道立公園に指定されているほか、敷地内には時代劇のオープンセット場が置かれ、ドラマや映画のロケ地として観光の目玉になっている。陶磁器作りが盛んな地域でもあり、市内には聞慶陶磁器博物館があるほか、春には聞慶伝統茶碗祭り（문경전통찻사발축제）が開催される。 | ||
| + | ;アクセス | ||
[[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、ソウル高速バスターミナル、東ソウル総合ターミナルから聞慶バスターミナル、または店村市外バスターミナルまで高速バスで2時間～2時間20分の距離である。 | [[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、ソウル高速バスターミナル、東ソウル総合ターミナルから聞慶バスターミナル、または店村市外バスターミナルまで高速バスで2時間～2時間20分の距離である。 | ||
== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
[[ファイル:26052004.jpg|300px|thumb|聞慶石炭博物館]] | [[ファイル:26052004.jpg|300px|thumb|聞慶石炭博物館]] | ||
| − | + | 聞慶市はかつて炭鉱の町として栄え、1990年代に廃鉱となるまでは石炭の採掘が盛んに行われた。炭鉱作業員たちは仕事を終えた後に、[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]や[[聞慶市の料理#チョクサルチゲ（豚ウデ肉の鍋／족살찌개）|チョクサルチゲ（豚ウデ肉の鍋／족살찌개）]]などの豚焼肉を好んで食べたが、厳しい肉体労働の疲れを癒すとともに、豚の脂が吸い込んだ粉塵を洗い流してくれるとも信じられていた。そのため聞慶市では有害物の排出を想起させる、活性炭（[[활성탄]]）や薬石（[[약돌]]）を飼料に混ぜて豚を飼育する方法が発達した。ほかにも、テジシャブシャブ（豚しゃぶ、[[돼지샤브샤브]]）、テジハンバンチム（豚肉の韓方蒸し、[[돼지한방찜]]）などの豚肉料理を提供する店がある。 | |
=== 聞慶5味 === | === 聞慶5味 === | ||
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=== チョクサルチゲ（豚ウデ肉の鍋／족살찌개） === | === チョクサルチゲ（豚ウデ肉の鍋／족살찌개） === | ||
| − | :チョクサルチゲ（[[족살찌개]]）は、豚ウデ肉の鍋。チョクサル（[[족살]]）は直訳で「足肉」を意味し、豚の前足の肉（ウデ肉、[[앞다리살]]）を指す。チゲ（[[찌개]]）は野菜や肉、魚などを煮た鍋料理の総称である。豚ウデ肉を皮付きの部分も含めてひと口大に切り、豆腐、野菜とともにコチュジャン味のスープで煮込む。味付けとしては[[コチュジャンチゲ（コチュジャン味の鍋／고추장찌개）]]に近い。市の名産であるヤクトルテジ（薬石豚、[[약돌돼지]] | + | :チョクサルチゲ（[[족살찌개]]）は、豚ウデ肉の鍋。チョクサル（[[족살]]）は直訳で「足肉」を意味し、豚の前足の肉（ウデ肉、[[앞다리살]]）を指す。チゲ（[[찌개]]）は野菜や肉、魚などを煮た鍋料理の総称である。豚ウデ肉を皮付きの部分も含めてひと口大に切り、豆腐、野菜とともにコチュジャン味のスープで煮込む。味付けとしては[[コチュジャンチゲ（コチュジャン味の鍋／고추장찌개）]]に近い。市の名産であるヤクトルテジ（薬石豚、[[약돌돼지]]）が多く用いられる。炭鉱の町として活況だった時代に炭鉱作業員たちが好んで食べた料理として知られ、当時の弁当をイメージした[[イェンナルトシラク（昔風弁当／옛날도시락）]]を併せて提供する専門店もある。専門店として「スジョン食堂（수정식당）」「ファントソン（황토성）」「メボンサン（매봉산）」などがある。 |
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
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== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||
| + | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | ||
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| + | *;オミナラ（오미나라） | ||
| + | :名産の五味子（[[오미자]]）やリンゴ（[[사과]]）を使用して酒造りを行う酒造。スパークリングワインの「オミロゼ 結（[[오미로제 결]]）」「オミロゼ 縁（[[오미로제 연]]）」と、蒸留酒の「コウンダル（[[고운달]]）」、リンゴを用いた蒸留酒の「聞慶パラム（[[문경바람]]）」を生産する。 | ||
| + | :住所：慶尚北道聞慶市聞慶邑セジェ路609（陣安里83） | ||
| + | :住所：경상북도 문경시 문경읍 새재로 609(진안리 83) | ||
| + | :電話：054-572-0601 | ||
| + | :最終訪問日：2026年5月8日 | ||
== エピソード == | == エピソード == | ||