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「ケソンムチム（開城式の大根煮／개성무찜）」の版間の差分
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[[北朝鮮の料理|朝鮮民主主義人民共和国]]で発刊された書籍『私たちの民族料理（우리 민족료리）』では、開城地方の特選料理として掲載されており、「大根に肉、栗、ナツメ、銀杏などを加えて蒸し煮にして作る料理だが、いろいろな食材が互いに調和して特色のある味を生み出す」【原文1】<ref>지명희, 김익천 , 2008, 『우리 민족료리』, 근로단체출판사, P118-119</ref>と紹介されている。 | [[北朝鮮の料理|朝鮮民主主義人民共和国]]で発刊された書籍『私たちの民族料理（우리 민족료리）』では、開城地方の特選料理として掲載されており、「大根に肉、栗、ナツメ、銀杏などを加えて蒸し煮にして作る料理だが、いろいろな食材が互いに調和して特色のある味を生み出す」【原文1】<ref>지명희, 김익천 , 2008, 『우리 민족료리』, 근로단체출판사, P118-119</ref>と紹介されている。 | ||
| − | + | 【原文1】「개성무우찜은 무우에 고기, 밤, 대추, 은행, 등을 두고 쪄익혀 만드는 음식인데 여러가지 음식감들이 서로 잘 어울려 특색있는 맛을 낸다」 | |
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