「原州市の料理」の版間の差分

:クァンチャルサオンシミ（[[관찰사옹심이]]）は、ジャガイモすいとん（「[[オンシミ（白玉のスープ／옹시미）]]」の項目も参照）。一般的にはカムジャオンシミ（[[감자옹심이]]）と呼ばれる。原州市には1395年から1895年まで江原監営（現在の道庁に相当）が置かれ、観察使（現在の道知事に相当）が地方行政を担った。原州市の歴史と関係の深い観察使にちなんで、名称をクァンチャルサオンシミとしている。

:キムチマンドゥ（[[김치만두]]）は、キムチ餃子（「[[キムチマンドゥ（キムチ餃子／김치만두）]]」の項目も参照）。一般的によく使用される古漬けのキムチではなく、浅漬けのキムチを用いて作るのが特徴とされる。中央洞（チュンアンドン、중앙동）のトレミ市場（トレミシジャン、도래미시장）内に専門店が集まっており、市場の名物として親しまれる。専門店では[[キムチマンドゥ（キムチ餃子／김치만두）|キムチマンドゥ]]を用いた、チンマンドゥ（蒸し餃子、[[찐만두]]）、ティギムマンドゥ（揚げ餃子、[[튀김만두]]）、カルマンドゥクッ（餃子入りうどん、[[칼만두국]]）などのメニューを提供する。

:ソゴギスップルグイ（[[소고기숯불구이]]）は、牛肉の炭火焼き（「[[ソゴギグイ（牛焼肉／소고기구이）]]」の項目も参照）。中央洞（チュンアンドン、중앙동）の迷路芸術原州中央市場（ミロイェスルウォンジュチュンアンシジャン、미로예술중앙시장）に専門店が集まっており、一画は「牛肉通り（[[소고기골목]]）」と呼ばれる。もともとは市場関係者らの御用達であり、アロンサテ（牛の後足のモモ肉、[[아롱사태]]）や、チェビチュリ（カルビの内側にある肉、[[제비추리]]）といった希少部位をリーズナブルに味わえるのが魅力である。

:ファンコルヨッ（[[황골엿]]）は、米、トウモロコシ、麦芽で作る伝統的な飴。所草面興陽里（ソチョミョン フンヤンニ、소초면 흥양리）のファンコル村（ファンコルマウル、황골마을）で古くから生産されてきた。同様に米、トウモロコシ、麦芽、麦麹を用いて造った伝統酒を[[原州市の料理#ファンコルヨッスル（トウモロコシ酒／황골엿술）|ファンコルヨッスル（トウモロコシ酒／황골엿술）]]と呼ぶ。

:原州市民伝統市場内に位置する[[キムチマンドゥ（キムチ餃子／김치만두））]の専門店。1970年の創業で3代続いている。チンマンドゥ（蒸し餃子、[[찐만두]]）、ティギムマンドゥ（揚げ餃子、[[튀김만두]]）、カルマンドゥクッ（餃子入りうどん、[[칼만두국]]）などのメニューを提供する。