32,693
回編集
「金泉市の料理」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
→代表的な料理
(→代表的な料理) |
|||
| 12行目: | 12行目: | ||
:キムパプ（[[김밥]]）は、海苔巻き（「[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]」の項目も参照）。2024年から毎年秋に「金泉キムパプ祭り（김천김밥축제）」が開催されている。きっかけとなったのは金泉市が行った、観光産業の活性化を目的としたアンケート調査で、金泉市と聞いて思いつくものをあげる問いに対し、全国的に有名なフランチャイズの粉食店「キムパプ天国（김밥천국）の略称」が回答として得られた<ref>[https://www.nongmin.com/article/20240910500126 MZ세대엔 ‘김천=김밥천국?’…웃픈 상황에 ‘김밥축제’ 여는 김천시] 、農民新聞（2024年9月10日記事）、2026年1月8日閲覧</ref>。地域名よりも飲食店名を先に思い浮かべられてしまう不名誉な話ではあるが、これを逆手にとって実際に[[キムパプ（海苔巻き／김밥）|キムパプ]]祭りを開催したところ、おおいに話題となって新名物として定着した。 | :キムパプ（[[김밥]]）は、海苔巻き（「[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]」の項目も参照）。2024年から毎年秋に「金泉キムパプ祭り（김천김밥축제）」が開催されている。きっかけとなったのは金泉市が行った、観光産業の活性化を目的としたアンケート調査で、金泉市と聞いて思いつくものをあげる問いに対し、全国的に有名なフランチャイズの粉食店「キムパプ天国（김밥천국）の略称」が回答として得られた<ref>[https://www.nongmin.com/article/20240910500126 MZ세대엔 ‘김천=김밥천국?’…웃픈 상황에 ‘김밥축제’ 여는 김천시] 、農民新聞（2024年9月10日記事）、2026年1月8日閲覧</ref>。地域名よりも飲食店名を先に思い浮かべられてしまう不名誉な話ではあるが、これを逆手にとって実際に[[キムパプ（海苔巻き／김밥）|キムパプ]]祭りを開催したところ、おおいに話題となって新名物として定着した。 | ||
| − | + | === ケンシギ（キムチ粥／갱시기） === | |
| − | + | :ケンシギ（[[갱시기]]）は、キムチ粥。ケンジュク（[[갱죽]]）とも呼ぶ。煮干しダシに米とサツマイモを入れて煮込み、白菜キムチを加えて作る。炊いたごはんを用いたり、豆モヤシ、ジャガイモ、餅、すいとんなどを加えることもある。食糧が乏しい時代に、米や穀物を節約するために作られた料理として伝わる。ケンシギの語源は、チゲ（鍋、[[찌개]]）を意味する「羹（갱）」+「食（식）」との説や、炊いたごはんを再利用することから「更（갱）」+「食（식）」と考える説などがある。 | |
| + | |||
| + | === フッテジグイ（黒豚の焼肉／흑돼지구이） === | ||
| + | :フッテジグイ（[[흑돼지구이]]）は、黒豚の焼肉。フッテジグイ（[[흑돼지]]）は黒豚、グイ（=クイ、[[구이]]）は焼き物を表す。市南部に位置する知礼面の名物で、一帯では古くから黒豚の飼育が盛んであった。飲食店では、ソグムグイ（塩焼き、[[소금구이]]）や、[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）|コチュジャンプルコギ（豚肉のコチュジャン焼き／고추장불고기）]]、[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]、[[モクサル（豚の肩ロース焼き／목살）]]などのメニューを提供する。 | ||
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||