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「淳昌郡の料理」の版間の差分
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→コチュジャン（コチュジャン／고추장）
(→代表的な料理) |
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== コチュジャン（コチュジャン／고추장） == | == コチュジャン（コチュジャン／고추장） == | ||
;『閨閤叢書』（1809年）の記述 | ;『閨閤叢書』（1809年）の記述 | ||
| − | :1809年に憑虛閣李氏（빙허각 이씨）が書いた『閨閤叢書（[[규합총서]]）』の第4巻には、各地域の名産品をまとめた「東国八道所産」という項目があり、[[全羅北道の料理|全羅北道]] | + | :1809年に憑虛閣李氏（빙허각 이씨）が書いた『閨閤叢書（[[규합총서]]）』の第4巻には、各地域の名産品をまとめた「東国八道所産」という項目があり、[[全羅北道の料理|全羅北道]]淳昌郡のコチュジャンが紹介されている<ref>憑虛閣李氏著・鄭良婉訳, 1975 『閨閤叢書』, 宝晋斎, P409</ref>。 |
*スンデ（腸詰め／순대） | *スンデ（腸詰め／순대） | ||