32,549
回編集
「淳昌郡の料理」の版間の差分
→代表的な料理
(→飲食店情報) |
(→代表的な料理) |
||
| 11行目: | 11行目: | ||
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| − | + | == コチュジャン（コチュジャン／고추장） == | |
| + | ;『閨閤叢書』（1809年）の記述 | ||
| + | :1809年に憑虛閣李氏（빙허각 이씨）が書いた『閨閤叢書（[[규합총서]]）』の第4巻には、各地域の名産品をまとめた「東国八道所産」という項目があり、[[全羅北道の料理|全羅北道]][[淳昌郡の料理|淳昌郡]]のコチュジャンが紹介されている<ref>憑虛閣李氏著・鄭良婉訳, 1975 『閨閤叢書』, 宝晋斎, P409</ref>。 | ||
| + | |||
*スンデ（腸詰め／순대） | *スンデ（腸詰め／순대） | ||
*チャンアチ（漬物／장아찌） | *チャンアチ（漬物／장아찌） | ||