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「テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）」の版間の差分
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;『朝鮮無双新式料理製法』（1924年）の記述 | ;『朝鮮無双新式料理製法』（1924年）の記述 | ||
| − | : | + | :李用基（イ・ヨンギ、이용기）によって1924年に書かれた『朝鮮無双新式料理製法（[[조선무쌍신식요리제법]]）』には、テンジャンチゲの名前で調理法が掲載されている。具材として、マツタケ、シイタケ、豚肉、牛の第1胃（ミノ）などがあげられているほか、「最近は日本の味噌と混ぜるのがいちばんよい」【原文3】とも書かれている<ref>李用基, 1924, 『朝鮮無双新式料理製法』, 永昌書館, P157-158</ref><ref>지은이:이용기, 자문:황혜성, 옮긴이:옛음식연구회, 2001, 『다시 보고 배우는 조선무쌍 신식요리제법』, 도서출판 궁중음식연구원, P198-199</ref>（1930年の再版本で確認）。 |
:【原文3】 | :【原文3】 | ||
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{{DEFAULTSORT:てんしやんちけ}} | {{DEFAULTSORT:てんしやんちけ}} | ||
*[[ネンミョン（冷麺／냉면）]] | *[[ネンミョン（冷麺／냉면）]] | ||
| + | *[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]] | ||
*[[テンジャンピビムパプ（味噌ビビンバ／된장비빔밥）]] | *[[テンジャンピビムパプ（味噌ビビンバ／된장비빔밥）]] | ||
| + | *[[トゥブジョンゴル（豆腐の鍋／두부전골）]] | ||
| + | *[[ピジチゲ（おからの鍋／비지찌개）]] | ||
| + | *[[ポッサム（茹で豚の葉野菜包み／보쌈）]] | ||
*[[サムパプ（葉野菜の包みごはん／쌈밥）]] | *[[サムパプ（葉野菜の包みごはん／쌈밥）]] | ||
| + | *[[ウロンテンジャンチゲ（タニシ入りの味噌鍋／우렁된장찌개）]] | ||
*[[チョングッチャン（韓国式の納豆汁／청국장）]] | *[[チョングッチャン（韓国式の納豆汁／청국장）]] | ||
| + | *[[京畿道の料理]] | ||
| + | *[[坡州市の料理]] | ||
| + | *[[江原道の料理]] | ||
| + | *[[春川市の料理]] | ||
| + | *[[忠清南道の料理]] | ||
| + | *[[唐津市の料理]] | ||
| + | *[[済州道の料理]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:鍋・スープ料理の一覧]] | [[Category:鍋・スープ料理の一覧]] | ||
[[Category:豆腐料理の一覧]] | [[Category:豆腐料理の一覧]] | ||
[[Category:定食料理の一覧]] | [[Category:定食料理の一覧]] | ||
| + | [[Category:京畿道の料理]] | ||
| + | [[Category:江原道の料理]] | ||
| + | [[Category:忠清南道・大田市・世宗市の料理]] | ||
| + | [[Category:済州道の料理]] | ||