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「コンチグイ（サンマの焼き魚／꽁치구이）」の版間の差分
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== 概要 == | == 概要 == | ||
コンチ（[[꽁치]]）はサンマ。グイ（[[구이]]）は焼き物の総称。丸ごとのサンマを網やフライパンなどで塩焼きにする。主に定食店や、魚介料理店で提供されるメニューであり、日本と同じく秋の季節料理としても知られる。サンマを用いた料理としては、ほかに[[コンチジョリム（サンマの煮物／꽁치조림）]]、[[クァメギ（サンマの生干し／과메기）]]、コンチキムチチゲ（サンマの水煮入りキムチ鍋、[[꽁치김치찌개]]）などがある。 | コンチ（[[꽁치]]）はサンマ。グイ（[[구이]]）は焼き物の総称。丸ごとのサンマを網やフライパンなどで塩焼きにする。主に定食店や、魚介料理店で提供されるメニューであり、日本と同じく秋の季節料理としても知られる。サンマを用いた料理としては、ほかに[[コンチジョリム（サンマの煮物／꽁치조림）]]、[[クァメギ（サンマの生干し／과메기）]]、コンチキムチチゲ（サンマの水煮入りキムチ鍋、[[꽁치김치찌개]]）などがある。 | ||
| + | |||
| + | == 地域 == | ||
| + | *済州道 | ||
| + | :[[済州道の料理|済州道]][[西帰浦市の料理|西帰浦市]]の「西帰浦毎日オルレ市場（ソグィポ メイル オルレシジャン、서귀포 매일 올레시장）」では、骨と内臓を抜いたコンチグイを丸ごと巻き込んだ[[キムパプ（海苔巻き／김밥）|コンチキムパプ（サンマの海苔巻き／꽁치김밥）]]が名物となっている。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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{{DEFAULTSORT:こんちくい}} | {{DEFAULTSORT:こんちくい}} | ||
*[[クァメギ（サンマの生干し／과메기）]] | *[[クァメギ（サンマの生干し／과메기）]] | ||
| + | *[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]] | ||
*[[コンチジョリム（サンマの煮物／꽁치조림）]] | *[[コンチジョリム（サンマの煮物／꽁치조림）]] | ||
*[[センソングイ（焼き魚／생선구이）]] | *[[センソングイ（焼き魚／생선구이）]] | ||
| + | *[[済州道の料理]] | ||
| + | *[[西帰浦市の料理]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:魚介料理の一覧]] | [[Category:魚介料理の一覧]] | ||